Welches Dressing für Karottensalat?

Ich habe den Eindruck, dass Karottensalat im Gasthaus eher mit einem süßlicheren Dressing angerichtet wird, als vergleichsweise grüner Salat oder eben andere Salatsorten. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich Zucker oder Ähnliches heraus geschmeckt habe. Ich bin aber leider selber im Kochen nicht so bewandert, mache eben fast immer die Dinge, die ich gerne esse und die kann ich dann auch.

Nun da ich selber Karottensalat ziemlich selten mache, aber letztens zu viele Karotten übrig gehabt habe und mich gefragt habe, wie man das Dressing macht, stelle ich mir noch heute die Frage: Reicht es, einfach Zucker und Wasser zu den Karotten zuzufügen oder wird das Dressing ganz anders gemacht? Habe ich mir eventuell das "Süße" nur eingebildet oder ist es tatsächlich so? Wer kann mir weiter helfen?

Karotten sind von sich aus schon süß. Der innere Kern einer Möhre oder auch einer Karotte ist süßlich. Dennoch gebe ich in Karottensalat auch ein wenig Zucker. Aber auch Zitronensaft. Weiterhin gebe ich geriebene Äpfel hinzu. Wenn man das aber nicht mag, kann man auch nur die Karotten reiben, Zitronensaft, ein wenig Pfeffer und Salz und Zucker hinzugeben. Ein wenig Öl darf nicht fehlen, weil die Vitamine in der Karotte fettlöslich sind. Das Ganze lässt man dann ein paar Stunden ziehen und fertig ist der Karottensalat.

Wir essen nicht oft Karottensalat, aber wenn, dann richte ich ihn so an, wie meine Vorrednerin es tut. Einen geriebenen Apfel kommt mit hinzu und die Salatsauce richte ich mit etwas Honig, dem Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb als auch mit einem nussigen oder aber einem neutralen Öl an. Darauf kommen nach Bedarf noch gehackte Walnüsse. Die Süße kommt dann allein schon durch die Karotten und den Apfel zustande, der Honig, es ist wirklich nur eine minimale Menge, verstärkt den Geschmack der süßen Karotten. Dazu kommt noch etwas Salz, aber Pfeffer lasse ich selbst meistens weg.

Vielen Dank für die schnellen und hilfreichen Antworten. Das mit dem Apfel war mir bis dato unbekannt, werde ich aber bald mal ausprobieren, also das nächste Mal, wenn ich wieder zu viele Karotten im Haus habe. Ich bin jedenfalls beruhigt, dass ich mit dem Zucker richtig gelegen bin und werde es demnächst genau so machen. Zucker, Pfeffer, Salz und einen geriebenen Apfel.

wirreszeug hat geschrieben:Vielen Dank für die schnellen und hilfreichen Antworten. Das mit dem Apfel war mir bis dato unbekannt, werde ich aber bald mal ausprobieren, also das nächste Mal, wenn ich wieder zu viele Karotten im Haus habe. Ich bin jedenfalls beruhigt, dass ich mit dem Zucker richtig gelegen bin und werde es demnächst genau so machen. Zucker, Pfeffer, Salz und einen geriebenen Apfel.

Also ich persönlich mache immer Wasser, etwas Öl und haufenweise Knoblauch in meinen Karottensalat. Nussöle muss ich meiden, auch wenn sie an sich sehr passend zu einem Karottensalat passen würden. Aber auch ein dezentes Sahnedressing könnte ich mir gut dazu vorstellen, so macht es meine Schwiegermutter immer.

Ich presse eine Orange aus und mische diesen Saft und ein kleines Bisschen Pflanzenöl unter den Salat. Da der Apfelsinensaft süßlicher als Zitronensaft ist, füge ich keinen zusätzlichen Zucker zu. Den Apfel reibe ich grob und menge ihn unter die Karotten. Auch ein Klacks Sauerrahm schmeckt sehr gut dazu. So schmeckt mir der Karottensalat besser als in der salzigen Variante.