Wie Pommes im Backhofen knusprig bekommen?

Ich habe mir heute Mittag eine Packung Pommes gekauft. Auf der Verpackung stand, dass man diese sowohl in einer Fritteuse als auch im Backofen machen kann. Wir haben keine Fritteuse, darum musste ich darauf achten. Dort stand eben, dass man den Backofen vorheizen soll und die Pommes dort dann 15 bis 20 Minuten backen lassen soll. Sie seien fertig, wenn sie leicht braun und knusprig seien.

Dies habe ich genau so gemacht. Nach 15 Minuten waren die Pommes immer noch sehr hell also habe ich im zwei Minutentakt immer wieder nach ihnen gesehen, dass sie mir nicht anbrennen. Nach einer halben Stunde jedoch waren sie immer noch kein bisschen braun. Ich habe sie also raus genommen und gegessen, weil mir das irgendwie komisch vor kam.

Sie waren latschig und ganz weich. Eigentlich mag ich meine Pommes eher knusprig. Nun stand doch auf der Verpackung, dass die Pommes nach ungefähr 20 Minuten fertig und knusprig sein sollten. Wieso war dies denn nicht so? Bisher habe ich sonst noch nie Pommes in einem Backofen gemacht. Liegt es denn vielleicht daran, dass sie nicht richtig knusprig wurden oder was denkt ihr? Wie könnte ich sie das nächste mal ohne eine Fritteuse knuspriger bekommen?

Mein Partner hat vor einiger Zeit auch mal Pommes aus dem Backofen gemacht, da wir immer noch keine Fritteuse haben und sie trotz anderer früher Pläne nun vermutlich erst einmal nicht kaufen werden. Denn er hat auch Pommes aus dem Backofen sehr knusprig bekommen. Gekauft hatte er eine Tüte aus dem real der Eigenmarke, also Billigpommes, um es so zu sagen. Diese waren schon vorgebacken, was es einfacher macht, selbst knusprige Pommes zu bekommen.

Dann hat er zwar nach Packungsanweisung den Herd eingestellt, aber er hat die Pommes etwas länger drin gelassen, etwa eine halbe Stunde, meine ich. Damit hatten sie den richtigen Bräunungsgrad für uns gehabt, und sie sind auch sehr knusprig gewesen. Ich muss aber sagen, dass da aufgrund des fehlenden Fetts auch ein Geschmacksträger gefehlt hat, aber dennoch waren sie sehr lecker.

Mein Partner hat sie übrigens zwischendurch gewendet und somit wurden sie auch etwas knuspriger, ich würde es mal so versuchen. Vielleicht erhältst Du dann das gewünschte Resultat!

Bisher hatte ich eigentlich noch nie Probleme damit, die Pommes, die man im Backofen zubereitet, knusprig zu bekommen. Ich mag natürlich auch eher Pommes, die schön knusprig sind, und die aus unserem Backofen, werden immer sehr gut. Ich dachte vor der Zubereitung auch gar nicht darauf, was nun auf der Verpackung an Zubereitungszeit steht. Daran halte ich mich nie, da es sowieso meistens nicht stimmt.

Ich heize den Backofen auch gar nicht vor. Die Pommes kommen dann einfach auf das Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Bei 200 C° Umluft, liegen sie dann im Backofen. Die Pommes dauern auf jeden Fall immer länger, als auf der Verpackung angegeben ist. In der Regel dauern sie etwa eine halbe Stunde, bis die knusprig sind. Dabei haben sie aber auch noch eine schöne, gold-gelbe Farbe. Etwa bei der Hälfte der Zeit, wende ich die Pommes einmal, dass auch alle Pommes gleich viel Hitze abbekommen.

Wichtig ist, dass der Ofen sehr heiß ist, wenn man die Pommes auf einem Backblech hineinschiebt. Die Pommes dürfen nicht zu dicht aneinanderliegen, sonst werden sie zu weich. Man sollte lieber zwei Portionen hintereinander machen, als das Backblech zu voll zu machen. Nachdem man die Pommes herausgeholt hat, muss man sie sofort mit Salz bestreuen und mit einem Pfannenheber ein paar mal hin- und herdrehen. Es gibt auch extra Backofenfritten, die kaufe ich immer. Aber normale Pommes bekommt man auch knusprig. In einer Fritteuse mache ich Pommes Frites nie, obwohl ich eine besitze. Mir ist das Hantieren mit dem heißen Fett zu gefährlich.