Wozu Malzkaffee beim Backen?

Bei mir im Küchenschrank steht eine große Büchse „Im Nu“. Wer nicht weiß was das ist, hier handelt es sich um einen löslichen Malzkaffee der in der DDR sehr beliebt gewesen ist. Als ich meine Frau darauf hin ansprach und wissen wollte was sie damit macht sagte sie mir dass sie es für ein Geheimrezept braucht und mir nicht sagen will um was es sich handelt.

Ich bin in dieser Beziehung doch sehr neugierig und mein Ehrgeiz wurde auch angestachelt weil sie meinte dass ich sowieso nicht darauf kommen würde. Könntet ihr mir bitte einen Tipp geben wozu man beim Backen Malzkaffee in größeren Mengen verwendet? Ich habe absolut keine Kennung. Meine Frau ist irgendwie ständig am Backen und den Kaffee schmeckt man nicht direkt heraus, den Geschmack kenne ich ja noch aus meiner Kindheit.

Ich habe diesbezüglich mal gegoogelt und festgestellt, dass das Backen mit Malzkaffee wohl eine Spezialität aus Sachsen-Anhalt ist und es daher kommt. Auch wird Brot damit gebacken. Backt Deine Frau Brot? Dann kommt da hin und wieder auch mal eine geringe Menge Malzkaffee hinein, auch gibt es Kuchen, in dem eine geringe Menge an Malzkaffee hineinkommt. Daher schmeckst Du es nicht unbedingt heraus.

Wozu der Malzkaffee aber dienlich ist, kann ich Dir auch nicht sagen, die Rezepte und Erklärungen haben da auch nicht weiter geholfen. Also bleibt Dir wohl nichts anderes übrig, als Dich an den Backwaren Deiner Frau zu erfreuen und diese zu genießen.

So ein Zufall aber auch, ich komme aus Sachsen-Anhalt und meine Frau bäckt unheimlich viel Brot. Ich bilde mir sogar ein dass, wenn ich trocken darauf herumkaue, auch der Malzgeschmack etwas zum tragen kommt. Bisher habe ich da gar nicht drauf geachtet, aber jetzt wo ich es weiß schmeckt es heraus.

Danke Steph, du hast mir da sehr geholfen.