Wie kocht man günstig und ausgewogen?

Vielleicht kennt es der eine oder andere: Das Geld ist knapp und Lebensmittel werden immer teurer, aber man will sich trotzdem ausgewogen ernähren. Bei mir gibt es z. Bsp. oft Nudelgerichte, da sie relativ günstig sind und sehr variabel sein können. Was kocht ihr so die Woche über? Kennt ihr Gerichte mit sehr günstigen Zutaten? Oder greift ihr immer zu den Fertig-Konserven etc.?

Fertiggerichte sind ja auch nicht billiger, aber kosten eben weniger Zeit. Wenn man frisch kocht, hat man meist mehr gekonnt. Ich versuche immer so zu kochen, das ich es ein paar Tage essen kann und neu kombinieren kann. Es gibt da prima Kochbücher, wie Studentenkochbücher, nach denen ich gerne koche, weil das einfach günstiger ist. Man verschwendet weniger und hat so mehr Geld zur Verfügung. Ich würde dir so ein Buch auch empfehlen.

Leider stimmt es, das die Lebensmittel immer teurer werden und das Geld immer knapper ist, so dass man schon sehr auf die Preise achten muss und versuchen muss, das man günstig kocht. Fertiggericht sind auch nicht günstig und zu dem schmecken sie meistens auch nicht sehr gut, deshalb koche ich meisten für 2/3 Tage und friere portionsweise ein.

Nudelgerichte sind natürlich günstig und sehr variabel, aber ich mache auch gerne Kartoffelgericht, wie z.B. Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Ei, wenn man Schinken und dazu Kräuterquark, das ist auch billig und schmackhaft.

Je nach Jahreszeit sind die Nahrungsmittel unterschiedlich teuer. Ich koche je nach Jahreszeit unterschiedliche Dinge. Z. B. gibt es Zeiten, in denen Karotten extrem billig sind. Dann gibt es oft Karotten, entweder mit Zucker gekocht und karamellisiert und dazu Kartoffeln und Hackbällchen oder gerieben im Salat. Ich denke, dass das ein ausgewogenes Essen ist.

Ich habe immer einen Sack Reis zu Hause und mache oft Wok-Gerichte mit Schweinefleisch oder Putenfleisch, je nachdem, was im Sonderangebot ist. Rinderrouladen, die man auch für Wok-Gerichte kleinschneiden kann, sind auch oft im Sonderangebot. Dazu kann man alles Gemüse hineinschneiden, was man sich so vorstellen kann. Diese Wok-Gerichte reichen oft für zwei Tage.

Zu jeder Jahreszeit gibt es billiges Gemüse, Ratatouille mit Auberginen und Zucchini ist ein gutschmeckendes, günstiges Gericht. Pastagerichte gibt es auch oft, aber Reis ist eigentlich billiger als Pasta. Sonntags gibt es bei uns Schweinebraten mit Knödeln und Rotkohl. Für die Knödel nehme ich Brotreste, die sich während der Woche ansammeln, so dass diese auch nicht viel kosten und Schweinefleisch ist sowieso meiner Meinung nach viel zu billig. Man findet eigentlich immer welches im Sonderangebot. Abgepacktes Fleisch kaufe ich allerdings nicht, weil es nicht so gut schmeckt.

Fertiggerichte kaufe ich kaum. Allerdings mache ich öfters eine Gnocchi-Suppe, indem ich fertige Gnocchis kaufe und diese einfach in Brühe koche. Ein anderes gesundes, billiges Gericht ist Kürbis-Suppe, wenn gerade Kürbiszeit ist. Die koche ich in großen Mengen und friere sie ein. Darin sind Kürbisse, Kartoffeln und Tomatenmark und diverse Gewürze.

Ich weiß jetzt nicht, ob du alleinstehend bist, aber ich finde Tiefkühlgemüse sehr praktisch. Schmeckt mir persönlich auch besser, als frisches Gemüse und es ist preiswert. Vielleicht kannst du auch von täglichen Brötchen oder Weißbrot auf Roggenmischbrot umsteigen, welches auch länger noch genießbar ist und du mehrere Tage davon essen kannst.

Manchmal kauft man Sachen, die man eigentlich gar nicht so dringend braucht oder die man am Ende doch nicht isst, deswegen wäre es ein Anfang, wenn du dir Einkaufslisten schreibst oder schon vorher grob planst, was du die nächsten Tage essen möchtest.

Also wenn man günstig essen möchte, sind gerade Fertiggerichte in meinen Augen genau das Falsche. Denn gerade diese sind dann doch recht teuer. Ich koche viele Gerichte mit Kartoffeln, und das Gemüse passe ich der Jahreszeit an. Denn nicht jedes Gemüse ist zu jeder Jahreszeit günstig. Im Winter koche ich zum Beispiel gerne und viel Gemüsesuppe, oder auch Gemüse untereinander, Grünkohl, Möhrengemüse, oder auch Wirsing. Da gibt es sehr viele Möglichkeiten.

Wenn ich einige Gemüsesorten übrig habe, mache ich daraus auch schon mal ganz gerne Aufläufe. Reisgerichte sind ja auch relativ günstig, wenn man auf das Geld achten muss. Ich greife auch schon mal ganz gerne auf das Tiefkühlgemüse zurück, welches auch relativ günstig ist, aber trotzdem vitaminreich ist, da es direkt nach dem Ernten eingefroren wurde, also frischer geht es ja wohl kaum.

Es gibt ja auch einige Bücher zum günstigen kochen, mit guten Tipps und Tricks. Auch im Internet wird man oft fündig. Was aber auch wichtig ist, ist eine gute Planung beim einkaufen. Am besten legt man sich einen Plan zurecht, was man die ganze Woche über kochen möchte, dabei kann man die Lebensmittel ganz gut miteinander abstimmen, damit man recht billig einkaufen gehen kann. Man kann sich ja auch in Reklameblättchen informieren, was es im Angebot gibt, vielleicht auch etwas mehr einkaufen, den Rest kann man ja einfrieren, und dann ein anderes Mal verwenden. Ich mache das ganz gerne bei Fleisch.