Honig-Senf-Sauce für Salate - wie selbst zubereiten?

Bislang gab es bei uns eher ein Joghurtdressing oder eben ein ganz gewöhnliches Essig-Öl-Dressing zu einem Salat. Allerdings suche ich gerade bei den heißen Temperaturen auch nach Alternativen und dank eines Beitrags kam ich auf die Idee der Honig-Senf-Sauce. Da ich Senf ja sowieso total gern mag, könnte es auch für mich etwas sein.

Wie bereitet Ihr eine Honig-Senf-Sauce für den Salat zu? Kann man diese Sauce auch zu anderen Gerichten essen oder als eine Art Brotaufstrich verwenden?

Ich mische für meine Honig-Senf-Sauce immer 50g fettarmen Joghurt, 10g Honig, 10g Senf und 10ml Olivenöl zusammen. Das muss dann so lange gerührt werden, bis es eine cremige Sauce ergibt. Gegebenenfalls noch einen kleinen Schluck Wasser unterrühren, wenn es zu fest ist. Dann mit frischen Kräutern nach Geschmack abschmecken. Diese Sauce esse ich meist zu Salat, manchmal aber auch zu Hähnchenfleisch, Kartoffeln oder anderem Gemüse. Eigentlich schmeckt sie mir zu fast allem. Als richtigen Brotaufstrich habe ich die Sauce noch nicht benutzt, dafür ist sie mir zu flüssig. Wenn ich mir ein Sandwich mache, verfeinere ich es aber manchmal mit dieser Sauce.

Wenn du eine Sauce ohne Joghurt möchtest, mischst du einfach Honig, Senf und Olivenöl zu gleichen Teilen und schmeckts die Mischung mit Kräutern und Gewürzen ab. Mir schmeckt die Variante mit Joghurt aber deutlich besser. Ohne Joghurt nutze ich die Sauce auch nur als Salatdressing, zu Fleisch, Gemüse oder Kartoffeln schmeckt mir das nicht.

Also ich liebe Honig-Senf-Saucen. Ich habe allerdings kein besonderes Rezept dafür, ich mixe immer alles nach Gefühl zusammen. Hauptbestandteil sind natürlich Senf (mittelscharf) und Honig. Dann kommen meist noch etwas Zucker, Salz, etwas Wasser und ein ganz kleines bisschen neutrales Öl dazu. Je nachdem wie es mir dann schmeckt, würze ich eben noch ein bisschen nach. Manchmal mache ich auch einen ganz kleinen Schuss Joghurt mit rein. Probier doch am Besten mal ein Rezept aus dem Internet aus und gucke ob es dir schmeckt. Wenn nicht dann kannst du es doch noch etwas abändern für dich.

Gerade bei Soßen finde ich immer das man viel experimentieren muss bis es einem wirklich schmeckt. Und Honig-Senf-Sauce kann man meiner Meinung nach zu recht vielen Dingen essen. Ob als Dressing für den Salat, oder als Dip für Gemüsestangen, oder als Soße für ein Fischgericht. ich denke das man eben auch da ausprobieren muss um zu sehen wozu es schmeckt. Manchmal sind es gerade die Ungewöhnlichsten Dinge die zusammen schmecken.