Rezepte für Karpfen gesucht

Mein Freund ist leidenschaftlicher Angler und fährt fast in jeder freien Minute zum angeln. Natürlich bringt er dann auch mal etwas von seiner Beute mit nach Hause. Wir mögen durchaus beide Fisch, aber ich habe mit der Zubereitung bisher nichts zu tun gehabt.

Nun schaue ich schon nach guten und möglichst einfachen Rezepten, um Karpfen schmackhaft zuzubereiten. Bisher habe ich den Fisch mit etwas Butter und Salz und Pfeffer in der Pfanne gemacht. Dazu habe ich dann Zitrone gereicht, Salzkartoffeln, Gemüse und eine Soße. Aber ich würde auch gerne mal etwas anderes ausprobieren. Habt ihr da noch Rezeptvorschläge?

Gerade im Sommer kann so ein Karpfen auch gegrillt werden. Dazu brauchst du den Fisch, Zitrone, ein paar zweige Pfefferminze und Pflanzenfett oder Öl. Du musst den Fisch vorher ausnehmen und die Schuppen entfernen und gründlich waschen. Nimm den Zitronensaft und beträufel den Fisch von innen und außen. Dieser muss dann zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.

Bevor Du ihn grillst, musst Du ihn auch von innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ein paar Zweige von der Pfefferminze kommt in den Fisch hinein. Am besten verwendest Du einen Grillkorb für den Fisch, da Du ihn dann leicht wenden kannst. Bestreiche dann den Fisch mit Öl, der dann rund 20 bis 30 Minuten gegrillt wird. Dazu passt Kräuterquark und Pellkartoffeln oder Kartoffelsalat.