DLG - was steckt genau dahinter?

Gerade bei Nahrungsmitteln, die man bei Discountern kaufen kann, lese ich immer wieder davon, dass bestimmte Artikel quasi jährlich von der DLG prämiert werden. So ein Siegel verschafft sicherlich Vertrauen, aber ein wenig Hinterfragen kann ja nun auch nicht schaden, oder? Jedenfalls interessiert mich genauer, was oder auch wer hinter der DLG steckt und was es damit auf sich hat. Nach welchen Kriterien werden beispielsweise die Lebensmittel prämiert? Gibt es da etwas, was man als Endverbraucher nachvollziehen und verfolgen kann oder bleibt letztendlich nur der Aufdruck als solches eine Möglichkeit, um der Ware zu vertrauen?

Die DLG ist die Deutsche Landwirtschaftliche Gesellschaft und bietet Unternehmen die Möglichkeit gegen ein Entgelt ihre Produkte zu testen. Dabei werden die Proben von den Unternehmen selbst ausgewählt und an die DLG verschickt. Die DLG prüft dann die Lebensmittel nach festgelegten Prüfschemas. Dabei werden aber vor allem sensorische Eigenschaften der Produkte getestet.

Dabei gibt es mehrere Kategorien, wie zum Beispiel Folgende bei einem Brot: Form und Herrichtung, Kruste und Oberfläche, Lockerung und Porung, Elastizität, Struktur sowie Geruch und Geschmack. In diesen Kategorien gibt es verschiedene Prüfmerkmale, bei denen immer maximal 5 Punkte vergeben werden können, was keinem Fehler entspricht. Liegt ein Mängel o.ä. vor, so kann es sein, dass bei einem Merkmal nur maximal 1,2,3 oder 4 Punkte vergeben werden dürfen. Beim Brot ist die Höchstpunktzahl bei dem Merkmal fade zum Beispiel 2, dass heißt wenn das Brot fade schmeckt gibt es 2 Punkte ansonsten werden 5 vergeben.

Am Ende zählt in jeder Kategorie die niedrigste Punktewertung, allerdings wird die erreichte Punktezahl in einer Kategorie um eins erniedrigt, wenn der schlechteste Wert zweifach oder mehr vergeben wurde. Die einzelnen Kategorien sind unterschiedlich gewichtet und es wird die erreichte Punktzahl mit einem vorgegebenen Faktor multipliziert. Die Summe aller Werte wird durch die Anzahl der Gewichtungen geteilt und liegt zwischen 0 und 5. Für 5,00 gibt es Gold, für 4,50 - 4,99 Silber und von 4,00 - 4,49 Bronze.

All diese prämierten Produkte werden von der DLG veröffentlicht und die Hersteller dürfen ein Jahr lang mit dem Ergebnis auf ihren Produkten werben. Wer unter 4,49 liegt erhält keine Prämierung, wird aber auch nicht veröffentlicht. Ziel des Ganzen soll es sein, ein Qualitätsstreben bei den Herstellern zu erreichen um die Qualität von Lebensmitteln zu steigern. Ob die Ergebnisse den Erwartungen des Kunden entsprechen sei mal dahingestellt.