Schlechte Qualität bei Bäckereiketten

Hallo,
ich kenne leider keine der genannten Ketten, aber wir hatten selber viele Generationen lang eine bzw. zwei Bäckerein auf Sylt. Ich kann es nicht verstehen wie Schimmelpilze in Brötchen kommen, es sei den die Knethaken der Maschinen wurden nicht gereinigt. Also ich habe keine der genannten Bäckerketten in der Nähe und kaufe eh lieber in der kleinen Ortsbäckerei.
Liebe Grüsse, Yvonne

Wie in vielen anderen lebensmittelbereichen, wird auch im Falle der Backwaren geschlampt und möglichst billig produziert. Qualität bekommt man heut zu Tage wirklich gar nicht mehr und irgendwann werden wir noch an unserem eigenen Essen krepieren, nur weil man Geld damit machen möchte.

Den bericht über die einzelnen Großbäcker habe ich auch im Internet gelesen, aber insgesamt finde ich, dass das alles wieder nur Panikmache ist. Die Werte und Spuren von Giften waren zwar vorhanden, doch in recht niedriger Konzentration und für den menschen an sich ungefährlich. Bei dem Druck auf die Bauern und den Markt hinsichtlich der Konkurrenz, bleibt es den betreibern nur übrig, Schädlingsbekämpfungsmittel in übermäßiger Dosierung einzusetzen, um den bestmöglichen Gewinn zu erzielen.

Bei uns gibt es nur am Wochenende Brötchen vom Bäcker und auch in Sachen Brot sind wir nicht so die Spitzenesser, weshalb ich den Bericht zwar zur Kenntnis genommen habe, die Bäcker aber nicht schlechter als sonst ansehe.

Ich finde, dass die Billigbäcker am Anfang gut waren und der Preis auch ok war. Es ging aber bei uns immer weiter mit den Preisen nach oben und der große Unterschied ist kaum noch da. Brötchen kann man bei unserem Billy Back schon als Hammer nutzen, da sie zu dunkel sind, da meistens nur eine Verkaufskraft da ist, die alles managen muss.

Also da nehm ich lieber die anderen größeren Ketten, oder auch mal kleinere private, die qualitativ besser sind. Der einzige Billigbäcker, den ich echt klasse finde ist Brödis. Da gibt es gute und preiswerte belegte Brötchen, Bratwurst, Curry-Wurst, Leberwurstbrötchen, etc. Jedenfalls bei denen, die ich kenne. Aber leider gibt es den nicht direkt bei uns in der Ecke, so dass ich dann eher auf Kamps, Merzenich, Oebels, etc. zurückgreife.

Entertainment hat geschrieben:Den Backketten kann ich nichts abgewinnen, außer dem Preis vielleicht. Aber die Qualität ist in den meisten Fällen einfach nur grausam, da sind die Brötchen von Aldi/Lidl ja um längen besser.

Ich hab lange in der Großstadt gelebt und auch hin und wieder bei den Billigbäckern gekauft, aber seitdem hier oben auf dem Berg hause, in Reichweite eines Bäckers, dessen Laden ich nicht ohne rund "Den Tempel der Versuchung" nenne muß ich sagen: Es ist schön wenn Brötchen am anderen Tag noch essbar und nicht versteinert sind. Wenn Brot nicht irgendwie nach Füllmaterial schmeckt. Wenn Kuchen dazu einläd auch noch ein zweites Stück zu essen und nicht darüber nachzudenken wieviel Treibmittel wohl zuviel ist.

Und erst die wahren Künste der Konditorei, fluffige Torten, mit dem zarten säuerlichen Reiz frischer Früchte, leicht beschwipsten Böden, zarten Cremes - nene, das bekommen die Billigbäcker nie hin.

Ich wohne mitten in Belin und hier gibt es sehr viele Bäckerketten und ich kenne auch die Qualität sehr gut. Ich finde man sollte hier darauf achten nicht alle über einen Kamm zu scheren. Ihr habt schon zum großen Teil recht. Die meisten Brötchen sind nach ein paar Stunden nicht mehr genießbar . Das Brot kommt einem manchmal vor wie vom Vortag und der Kuchen schmeckt einfach nur süß und nicht nachdem wonach er schmecken soll. Es gibt aber auch einige Ketten,die nicht ganz soo teuer sind aber es schmeckt auch sehr gut.
Da muss man ein bisschen probieren.
Grüße Julia

Eine der hier aufgeführten Bäckereiketten, die aber nicht wirklich günstig ist, gibt es auch bei uns im Umkreis. Zwar werden die Waren auch in der Region hergestellt, also die Teige und die Brote. Brötchen werden meist im Laden aufgebacken, aber dennoch habe ich mit besagter Bäckereikette eher schlechte Erfahrungen gemacht. Teile des Brötchenangebots sind wirklich sehr lecker, aber bei Brot und anderen Dingen greife ich doch lieber auf Angebote des örtlichen Bäckers oder auf andere Bäckereien zurück. Das dort angebotene Brot ist absolut nicht mein Geschmack, was auch schon an der Konsistenz liegt. Meistens ist die Kruste einfach zu hart und auch vom Geschmack her gibt es wirklich bessere Brote und zwar durchaus auch von diesen Selbstbedienungsbäckereien, wobei es da natürlich auch wiederum Unterschiede gibt.

Dass nun aber eine Bäckereikette nicht zwangsläufig schlecht sein muss, sieht man an einer anderen regional weit verbreiteten Kette, die Backwaren herstellt. Alles kann ich da auch nicht essen, aber wenigstens sind die Brote wirklich lecker und auch die Brötchenauswahl ist immens. Was mich da ein wenig stört, ist, dass sie wissen, wie gut sie sind und entsprechend an der Preisschraube stehen. Zum Glück gibt es auch immer wieder mal besondere Tage, an denen eben einzelne Backwaren im Angebot sind.

Letztendlich hat man wirklich die Qual der Wahl und ein wenig kommt es auch auf das Finanzielle an. Selbst backen wäre natürlich echt klasse, aber da wiederum muss man sich erst einmal dazu aufraffen und ich muss auch sagen, dass ich mit Broten, bei denen Sauerteig angewendet wird und auch selbst angesetzt wird, einfach Probleme habe. Bei Broten, die vornehmlich aus Weizen- und/ oder Dinkelmehl bestehen, habe ich hingegen eher positive Erfahrungen gemacht. Nur besteht da auch nicht immer die Lust darauf und vor allem sättigt Weizenbrot beziehungsweise Weißbrot auch nicht so wirklich gut.

Bezüglich der Giftstoffe, wie Spuren von Schimmelpilzen, habe ich zumindest bei den Großbäckereien, die aber keine Discounterpreise anbieten, keine Erfahrungen gemacht. Dazu kann ich nichts sagen, was aber auch nicht bedeutet, dass die dort nicht vorhanden sein könnten.

Bei uns gibt es außer Kamps und Backwerk keine der Ketten. Bei Kamps habe ich selber nur wenige Male etwas gekauft, da mir die Produkte dort einfach nicht schmecken und ich da lieber woanders kaufe. Von Backwerk bin ich allerdings bisher ziemlich begeistert gewesen. Ich habe da während der Schulzeit öfters eingekauft, da es eben ziemlich günstig war und auch direkt in der Stadt, da habe ich mir dann in den Freistunden beim Shoppen immer mal etwas gegönnt und bis jetzt war ich damit auch immer ziemlich zufrieden und ich würde diese Bäckerei rein geschmacklich auch den meisten anderen Bäckereien hier im Umkreis vorziehen.

Bei Kamps und Co kaufe ich seit Jahren nicht mehr ein. Die Preise sind viel zu hoch und auch die Qualität ist nicht gerade hoch. Da bezahle ich schon lieber etwas mehr und habe dafür auch gute Qualität für mein Geld. Zum Glück gibt es bei uns noch genügend einzelne Bäckereien, bei denen ich lieber einkaufe als bei diesen Großbäckereien.