warme Backwaren und Bauchschmerzen

Brot und Kuchen sind Backwaren, von denen ich immer Bauchschmerzen bekomme, wenn ich diese warm esse. Da ich es aber gerne mag, nehme ich auch die Bauchschmerzen dann in Kauf. Komischerweise mache ich auch sehr oft Hefeplinsen oder Eierpfannkuchen, die man ja auch warm essen muss. Pizza, Flammkuchen usw. sind auch Backwaren, aber die isst man warm und ich bekomme keine Bauchschmerzen.

Schon meine Oma hat immer gesagt, dass man Kuchen, Brot und Brötchen nicht warm essen soll. Selbst bei warmen Brötchen streikt mein Bauch. Aber warum bekomme ich keine Bauchschmerzen bei den Backwaren, die man typischerweise auch warm essen muss. Denn kalte Pizza oder kalten Flammkuchen oder auch Eierpfannkuchen schmecken einfach nicht. Aber alles sind doch Backwaren mit Backtriebmittel.

Warum bekommt man nur bei manchen Backwaren, die eigentlich typisch sind dafür, dass man sie kalt ist, Bauchschmerzen und bei Backwaren, die typisch dafür sind, dass man sie warm isst nicht? Habt ihr das gleiche Problem wie ich oder könnt ihr jede Backware warm essen?

Dass warme Backwaren wie Brot und Brötchen nicht gegessen werden sollen, kenne ich auch noch. Aber ich liebe warmes Brot, vor allem, wenn ich es mal selbst gebacken habe und da schmeckt es mir am besten. Jedoch habe ich bei mir auch noch nie festgestellt oder feststellen dürfen, dass ich da Bauchschmerzen bekomme. Nur von anderen Leuten habe ich es immer mal wieder gehört und vielleicht hat die Hefe etwas damit zu tun - wobei Hefe ja nun auch in einem normalen Pizzateig verwendet wird. Vielleicht ist es auch einfach nur Einbildung oder die Gehzeiten/ Garungsmethoden waren damals einfach anders, als sie es heute sind.

Das Einzige, was ich bei warmem Brot oder warmen Brötchen habe, ist, dass ich davon nicht wirklich satt werde. Im Gegenteil. Ich bekomme dann sogar noch immer mehr Hunger und esse mehr davon. Eventuell ist es auch damit gemeint, dass man keine warmen Brote/ Brötchen essen sollte.

ja, *steph*, das Gefühl habe ich auch, dass ich von warmen Brot nicht satt werde. Aber komischerweise von warmer Pizza werde ich satt. Auch wenn es nur eine Pizza Margarita ist, die ja auch nur mit Käse und Tomatensoße belegt ist. Wenn ich aber warmes Brot mit Käse belege, könnte ich ein ganzes Brot vertilgen. Da ich das aber nicht mache, können daher die Bauchschmerzen nicht kommen. Ich habe das Gefühl, dass warmes Brot oder warmer Kuchen Blähungen verursacht.

Das mit dem Bauchschmerzen kenne ich eigentlich nur in Verbindung mit Kuchenteig. Wenn man diesen zubereitet nimmt man doch gerne mal den einen oder anderen Happen nebenbei weg. Das dies Bauchscherzen verursacht habe ich selber schon öfters erlebt. Das war allerdings noch in Zeiten meiner Kindheit. Ich achte da aber sehr darauf, dass ich keinen warmen Kuchen zu mir nehme. Diese Bauchschmerzen muss ich einfach nicht haben auch wenn der Kuchen noch so gut schmeckt. Auch vor kurzem gab es bei uns wieder Pflaumenkuchen. Natürlich wurde er selbst gebacken und stand jetzt zum abkühlen da. Ich habe einen Bogen darum gemacht auch wenn es lecker gerochen hat aber die Angst vor Bauchschmerzen bremst das ganze etwas.

Bei anderen Backwaren sollte es eigentlich das gleiche sein. Ist es aber nicht. Zumindest nicht bei mir. Ich kann warme Brötchen und Toastbrot essen. Hier habe ich keine Probleme. Es scheint wohl direkt was mit dem Kuchen und dessen Teig zu tun haben. Vielleicht hat es was mit dem "aufgehen" des Teiges zu tun. Ich bin zwar ein Laie was das Kuchen backen betrifft aber ich denke ihr wisst was ich meine. Man stellt den Kuchen hin um ihn etwas "gehen" zu lassen. Der Teig breitet sich durch die gespeicherte Wärme noch etwas aus. Wenn das im Körper, also im Magen passiert, verursacht das so die Bauchschmerzen. Beim Brötchen und Toastbrot herrscht ein anderes Mischverhältnis, so dass es keine Ausweitungen mehr gibt wie beim Kuchenteig. Ich hoffe ich liege damit einigermaßen richtig und habe nicht zu viel Mist erzählt.

@zohan: Gebackene Teigwaren gehen nicht mehr auf. Daran kann es also nicht liegen und ich wollte ja eigentlich auch wissen, warum es bei Kuchen und Brot zu Bauchschmerzen kommen kann, aber bei Pizza und anderen Backwaren, die normalerweise immer warm gegessen werden nicht. Einbildung ist es bestimmt nicht, dass ich gerade Bauchschmerzen habe, weil ich warmen Kuchen gegessen habe.

Woran es liegt, dass du bei warmen Backwaren wie Brot oder Brötchen Bauchschmerzen bekommst, weiß ich auch nicht. Wenn die Backwaren richtig gebacken sind (und nicht noch halb roh sind), dann gehen sie ja auch nicht mehr auf. Bauchschmerzen habe ich von solchen Teigwaren noch nie bekommen, allerdings ist es bei mir manchmal so, dass mir leicht übel wird, wenn ich warme Brötchen oder so essen. Das ist allerdings auch nicht bei frischen, noch warmen Brötchen so, sondern eher bei diesen Aufbackbrötchen oder auch bei warmen Kuchen. Woran das liegt, weiß ich auch nicht, ich esse diese Dinge daher nicht mehr so oft.

Also ich habe noch nie etwas davon gehört, dass man manche Backwaren nicht warm essen sollte. Ich kenne nur den Spruch, dass man keinen rohen Brotteig oder rohen Kuckenteig essen soll, weil man davon Bauchschmerzen bekommen soll. Davon habe ich schon als Kind nicht viel gehalten und trotzdem den leckeren Keksteig roh aufgegessen. Davon habe ich auch nie Bauchschmerzen bekommen.

Ich esse auch oft ofenfrischen, warmen Kuchen. Auch davon habe ich noch nie Bauchschmerzen bekommen. Ich kann mir auch wirklich nicht vorstellen, warum man davon Beschwerden kriegen sollte. An der Hefe könnte es vielleicht liegen, das die Hefebakterien noch arbeiten, wenn der Kuchen warm ist. Denn je höher die Temperatur ist desto aktiver ist die Hefe ja. Aber auch nur bis zu einem gewissen Punkt. Und außerdem ist ja in Pizzateig auch Hefe enthalten.

Bei mir kann ich dieses "Phänomen" eigentlich glücklicherweise eher weniger beobachten. Jedoch kommt es dennoch in Ausnahmefällen vor, aber immer nur in bestimmten Situationen. Wenn ich beispielsweise viel zu Mittag gegessen habe und mein Magen praktisch total voll ist, und ich dann aber komischerweise noch Appetit auf ein Stück frisch gebackenen, warmen Marmorkuchen haben sollte, dann sind die Bauchschmerzen tatsächlich beinahe vorprogrammiert. Denn es ist wirklich total schrecklich, wenn man dann so knapp zehn Minuten danach mit den Bauchschmerzen zu kämpfen hat, das finde ich persönlich ebenfalls nicht wirklich angenehm.

Jedoch ist der Genuss eines warmen Kuchenstückes einfach immer viel, viel mehr wert, als der Genuss eines kalten Kuchens ohne Bauchschmerzen danach. Und wenn ich warmen Kuchen ohne vollen Magen esse, dann passiert bei mir glücklicherweise auch überhaupt nichts. Was ich aber wirklich nicht empfehlen kann, ist das Trinken von Sprudel-Wasser. Das kann wirklich total in die Hose gehen. Letztens hatte ich zwei Stunden nach dem warmen Kuchen und davor richtig vielen Nudeln zwar noch Bauchschmerzen, aber es ging so einigermaßen. Dann aber habe ich ein paar Schlücke Mineralwasser mit Sprudel getrunken. Und was passierte? Mir ist beinahe der komplette Magen weg geflogen, so schrecklich war das Ganze. Eigentlich heißt es ja immer, dass das mit dem Gären nicht stimmt, aber wenn ich Bauchschmerzen bekomme, was eben nur bei vollem Magen passiert, dann scheint es so ein wenig zu gären, oder was auch immer, auf jeden Fall tut es enorm weh und das hielt dann auch ein paar qualvolle Minuten so an, bis es endlich einmal wieder abklang.