Gyrosbraten - Zubereitung

Heute lag für mich ein Arzttermin an, von dem aus ich noch zu einem Supermarkt gekommen bin. Als ich dort entlang schlenderte, bin ich auch auf die Frischetheke gekommen und habe mir dort die Ware angeschaut als auch ein Blick nach den Angeboten gewagt und habe dort einen Braten gefunden, der mit eine Würzmischung von Gyros als auch noch gefüllt ist. Dieser sah so lecker aus, dass ich nicht widerstehen konnte und musste ihn einfach mitnehmen. Dieser Braten soll uns für die nächsten beiden Mittagessen auch sättigen, wovon ich mal ausgehe, weil wir ja zwar Fleisch essen, aber dieses nicht der Hauptbestandteil einer Hauptmahlzeit ist.

Bevor ich mir nun einen Bratentopf schnappe und das gute Stück in heissem Öl von allen Seiten anbrate, wollte ich ganz gern mal schnell hören, ob es möglich ist, den Braten auch anders zuzubereiten. Oder wenn ich ihn brate und auf dem Herd schmoren lasse, was muss ich dabei berücksichtigen? Einfache (ungefüllte) Braten habe ich schon öfter zubereitet, aber so ein gefüllter Braten ist wirklich Neuland für mich. Bevor ich da nun etwas falsch mache, brauche ich doch den einen oder anderen Hinweis.

Du kannst diesen Braten ganz normal, wie ein ungefüllter Braten zubereiten. Nur, dass du diese vorgewürzten Braten eben nicht mehr nachwürzen musst. Im Gegenteil. Oft sind diese fertig gewürzten Braten so überwürzt, dass du ziemlich viel Wasser für die Soße angießen musst. Aber das ist Geschmacksache.

Auch im Backofen kann man solche Braten garen. Einfach den Backofen auf 160 Grad stellen und dann mindestens 2 Stunden drin lassen. ab und an wenden und Wasser drüber gießen. Je nach Größe des Bratens kann er auch schon mal länger brauchen. Wichtig ist bei der Zubereitung im Backofen, dass man den Backofen nicht zu heiß macht und lieber länger drin lässt. Er wird auch gar, wenn du ihn auf 200 Grad stellst, aber dann wird er sehr dunkel bis schwarz, ehe er durchgegart ist und auch leicht trocken.

Mir fällt ein, dass ich noch einen Bratschlauch da habe. Der würde sich doch für die Garung im Backofen auch eignen, oder? Immerhin würde ich dann Fett für das Anbraten sparen und dazu auch noch nicht Gefahr laufen, dass ich den Braten zu lang braten oder schmoren lasse. Bei einer sonstigen Garung ohne Bratschlauch würde ich sicherlich auch einen Deckel benötigen oder ist es besser, "oben ohne" den Braten im Ofen zu lassen?

Ja, die fertiggewürzten Braten sind so eine Sache, aber das kann man ja selbst mit der ausreichenden Menge an Wasser/ Flüssigkeit bereinigen und dann etwas besser abschmecken. Wobei es von dieser Theke geschmacklich wirklich angemessen gewürzt war, was wir von dort sonst so hatten.

Ja, du kannst auch einen Bratschlauch nehmen. Wenn ich im Backofen einen Braten mache, dann habe ich nie einen Deckel drauf. Ich muss auch mein Kochgut immer sehen Ich muss sehen, was ich koche und muss es dann auch mal wenden und Wasser angießen. Aber wenn du mit dem Bratschlauch klar kommst, kannst du den auch ohne weiteres nehmen.

Ja, in Bezug zu einem anderen Braten hatte ich schon mal diesen Schlauch benutzt und das war kein Problem. Im Moment schmort der Braten ebenfalls im Schlauch vor sich her und dürfte dann auch gleich fertig sein. Der Sichttest ist jedenfalls ist schon einmal gelungen. Schauen wir mal, wenn der Rest auch so weit ist.