Wie Minutensteaks richtig würzen?

Meine Freundin hat vor einigen Wochen schon einmal Minutensteaks gemacht, allerdings waren diese, wenn ich es mal milde ausdrücken möchte, etwas einseitig gewürzt. Sie waren einfach nur scharf. Die Minutensteaks, die ich kenne, zum Beispiel von meiner Oma, sind allerdings immer sehr schön würzig, jedoch kann ich sie zur Zeit nicht fragen, da sie in Urlaub auf Mallorca ist. Ich möchte meiner Freundin einen kleinen Tipp geben, da ich weiß, dass sie auch nicht wirklich zufrieden mit ihrer Leisung war.

Wie macht man am Besten leckere, würzige Minutensteaks? Zum Grillen kann man sie marinieren, aber wir macht man so eine Marinade? Habt ihr ein leckeres Rezept dafür oder einfach eine kleine Zusammenstellung an Gewürzen? Soweit ich weiß, hat sie nur Salz und Pfeffer beim letzten Mal benutzt.

Also ich mariniere meine Minutensteaks meistens relativ würzig, da ich sie bisher auch einmal nur mit Pfeffer und Salz gewürzt habe und das hat mir nicht geschmeckt. Die Marinade besteht bei mir meistens aus Öl, Pfeffer, Salz, Tabasco, Chilli, Cayenne-Pfeffer, Gyros-Gewürz und Paprika edelsüß (gibt eine gute Farbe). Mit dieser Marinade bestreiche ich die Steaks dann und den Rest gieße ich darüber. Dann lege ich noch Zwiebelringe und zwei Zehen Knoblauch auf die Steaks und schließe die Vorratsdose, stelle sie in den Kühlschrank und lasse sie bis am nächsten Tag drin.

Meinst Du nun die Steaks, die Du grillst oder nimmst Du die Steaks lieber zum Braten? Ich persönlich bereits öfter mal Minutenschnitzel oder -steaks zu. Die würze ich nur ganz leicht mit Salz, Pfeffer und Paprika auf beiden Seiten und brate die Schnitzel oder Steaks dann. Manche bevorzugen es, lieber erst später zu salzen, aber für mich ist das nichts.

Wenn Du Minutensteaks grillen möchtest, kannst Du natürlich variieren. Aber ich würde Dir immer empfehlen, dass Du die Steaks mindestens einen Tag eher zubereitest, damit sie bis zum Grillen angeworfen werden.

Für eine Marinade kann man so vieles sich selbst zusammenmischen, wie es geschmacklich gefällt. Ich persönlich liebe Thymian und in Verbindung mit Zitrone ist es es einfach nur herrlich. Dazu nehme ich getrockneten Thymian, Zitronensaft und abgeriebene Schale einer Biozitrone, Salz, Pfeffer, reichlich Knoblauchzehen und mische alles zusammen. Das gebe ich dann zusammen mit dem Fleisch in eine Schale, manche bevorzugen auch eher eine Art Gefriertüte. Erst dann gebe ich ein Öl dazu. Ich wechlse immer mal, zu der gerade erwähnten Marinade nehme ich zum Beispiel ein Limettenöl. Das Öl giesse ich so auf, dass das Fleisch gerade bedeckt ist.

Am besten experimentiert Ihr da ein wenig, bis Ihr die richtige Marinade und Würzung für Euch gefunden habt. Probiert ruhig verschiedene Gewürze und Zugaben wie Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und so weiter aus. Du kannst Fleisch sogar in Milch/ Sahne/ Buttermilch einlegen. Da gibt es so viele Möglichkeiten und das meiste findet man selbst beim Kochen für sich heraus.

Eine Marinade ist ganz einfach gemacht. Ich habe kürzlich zwar keine Minutensteaks mariniert, dafür aber Putenfleisch, dass wie Gyros schmecken sollte. Ihr müsst natürlich ausprobieren, was euch so schmeckt, da gibt es viele Varianten. Meistens bereite ich in einer Vorratsdose eine Marinade zu, diese besteht aus Salz, Pfeffer, Kräutern nach Wahl und Geschmack (z. B. Thymian, Basilikum, Majoran, Oregano), etwas Öl, 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen, Zwiebeln und Paprikapulver. Das ganze gut vermengen, die Steaks oder das Fleisch generell gut damit einreiben und in der Vorratsdose einschließen. Wenn du das eine Weile einziehen lässt, wird das Fleisch davon durchzogen und schmeckt sehr würzig.

Meiner Ansicht nach muss man das Fleisch aber nicht zwingend marinieren, um ihm einen guten Geschmack zu verleihen. Manchmal entscheidet man sich ja auch spontan für ein Essen und dann ist keine Zeit für eine Marinade. Dann würde ich das Fleisch erstmal etwas pfeffern, bevor es in die Pfanne kommt. Dann von jeder Seite etwas anbraten und salzen. Kurz vor dem Ende noch mit Kräutern, etwas süßer Chilisauce und Paprikapulver verfeinern, nochmal wenden und schon ist es fertig.

Malcolm hat geschrieben:Wie macht man am Besten leckere, würzige Minutensteaks? Zum Grillen kann man sie marinieren, aber wir macht man so eine Marinade? Habt ihr ein leckeres Rezept dafür oder einfach eine kleine Zusammenstellung an Gewürzen? Soweit ich weiß, hat sie nur Salz und Pfeffer beim letzten Mal benutzt.

Hallo,

also ich würze meine Minutensteaks immer recht simpel. Man nehme Salz, Pfeffer, Paprika und eventuell etwas Chilli und Knoblach Gewürz und dann einfach schön die Gewürze auf das Fleisch, einreiben und fertig ist ein leckeres Minutensteak.

Was ich dann immer sehr gerne mache ist, ich brate die Minutensteaks in der Pfanne an bis sie schon durch sind lege diese auf den Teller und wickele noch mal wunderbaren Bacon um die Steaks, dann kommen diese für ein paar weitere Minuten in die Pfanne.

Wenn sie dann inklusive dem Bacon verzehrfertig sind mache ich dann noch einen kleinen Klecks selbstgemachte Kräuterbutter darauf und lasse diese schmelzen.