Mit Milch gereinigter Wodka - was ist das denn?

Auf was für seltsame Dinge man beim Ausmisten des Kellers doch stößt! So haben wir Zuhause in einem abgelegenen Teil des Kriechkellers einen altern Koffer meines Großvaters getroffen, der bis zum Rand mit Spirituosen aller Art gefüllt war. Mehr oder weniger zum Spaß begannen wir, die Label zu lesen, weil auch viele Getränke dabei waren, die mir völlig unbekannt waren.

Eines dieser Getränke war ein importierter Wodka aus Russland, bei dem das Schildchen mit kyrillischen Schriftzeichen laienhaft mit einem deutschen Label überklebt war. Auf dem Label selbst stand außer der Marke (die mir nichts sagte) auch der Inhalt: "Mit Milch gereinigter, russischer Wodka". OK, dachte ich mir, muss wohl ein Übersetzungsfehler sein. Doch mein Vater meinte, dass es durchaus Wodka-Sorten gibt, die mit Milch gereinigt werden - nur warum, das wusste er nicht.

Kann mich hier jemand von euch aufklären, wieso man Wodka mit Milch reinigt? Verändert so eine Methode nicht den Geschmack extrem? Oder ist diese Geschmacksveränderung etwa gewollt?

Die Reinigung von Wodka mit Milch ist seltener, aber nichts Ungewöhnliches. Soweit ich weiß wirbt "Russian Standard Vodka" auch damit mit Milch gereinigt worden zu sein.

Bei der Gärung entstehen Aromastoffe, die in anderen Spirituosen durchaus gewollt sind. Beim Wodka jedoch nicht. Deswegen wird zur Ausfilterung dieser Aromastoffe unter anderem auch Milch verwendet. Das das möglich ist, kannst du auch im Selbsttest ausprobieren. Lass eine Tüte Milch eine Weile im Kühlschrank offen stehen, danach wirst du feststellen, dass die Milch alle möglichen Gerüche angenommen hat, die von anderen Lebensmitteln stammen. Besonders häufig passiert mir dieses Missgeschick schon mal mit Käse. Der riecht dann auf einmal nach Wurst oder so.