Bio ist besser

Unter der deutschen Bevölkerung gewinnt biologisch angebaute oder hergestellte Kost immer mehr an Beliebtheit. Sogar bei Aldi, kann man immer mehr Bioprodukte finden und das sogar zu den dort üblichen günstigen Preisen. Aber warum ist Biokost denn nun wirklich gesünder als herkömmliche Nahrung.

In Massentierhaltung werden Tiere regelrecht mit Antibiotika abgefüllt. Da extrem viele Tiere auf extrem engen Raum gehalten werden , könnten sich Krankheiten ziemlich leicht verbreiten.

oOangelicaOo hat geschrieben:Aber warum ist Biokost denn nun wirklich gesünder als herkömmliche Nahrung.

In Massentierhaltung werden Tiere regelrecht mit Antibiotika abgefüllt. Da extrem viele Tiere auf extrem engen Raum gehalten werden , könnten sich Krankheiten ziemlich leicht verbreiten.

Das Label Bio ist in den letzten Jahren sehr ausgeschlachtet worden und spricht nicht mehr dafür, dass etwas co2- neutral oder bodengünstig angebaut wurde. Wenn man aber jetzt davon ausgeht, dass mit Bio Lebensmittel gemeint sind, die wirklich sorgfältig mit natürlichen Düngemitteln und natürlichen Reifeprozessen angebaut wurden und wenig Transportschaden durch falsche, lange Lagerung oder Kühlung erlitten haben, so kann man deutlich sagen, dass man einen geschmacklichen Unterschied merkt. Besonders bei Saisonlebensmitteln, die in der Oberflächenreifung auf Sonne angewiesen sind und nicht in der Erde reifen, sieht, schmeckt und riecht man den Unterschied. Vielleicht hat so eine Tomaten vom kleinen Bauernhof dann mal eine kleine Macke, dafür duftet sie einen ganzen Raum ein und schmeckt auch deutlich intensiver.

Wir waren gestern in einem Hofladen einkaufen, wo das meiste selbst angebaut wird oder zumindest biologisch angebaut wird. Ich war in der Tat sehr begeistert und preislich war es schon so, dass gerade Obst und Gemüse mit Supermarktware mithalten kann. Es war also für mich gestern nicht das erste und das letzte Mal, dass ich dort eingekauft habe.

Ich muss für mich sagen, dass mir manche Bioware gut tut und auch besser schmeckt. Vieles ist ungewohnt gewesen, aber bei einigen Sachen habe ich wieder den Geschmack gehabt, den ich als Kind gehabt habe. Bitte kommt mir nun aber nicht mit Einbildung und einem Placebo-Effekt.

Auch, wenn inzwischen das Bio-Siegel ausgeschlachtet wurde und nicht alles, was unter "Bio" läuft, auch alles beinhaltet, was zu Bio gehört, ist es schon noch ein Unterschied zu konventionellen Produkten. Ob es nun für einen wert ist, den Mehrpreis auszugeben, muss man selbst wissen. Ich persönlich sehe es schon so, auch, wenn ich mal anders gedacht habe. Nur ist es mir nicht immer möglich, so einkaufen zu können.

Dass das Bio-Siegel oder der Begriff in den letzten Jahren stark ausgeschlachtet wurde, kann ich so nicht sagen und es ist auch nicht so, dass es für das Bio-Siegel keine einheitliche Regulierung gibt, was sich dahinter verbirgt, denn das ist per EU-Recht geregelt. Ich meine vielmehr, dass das Bio-Siegel sich in den letzten Jahren stark verbreitet hat und es einem deshalb so vorkommen kann, als würde nun jeder irgendwas von „bio“ behaupten, ohne „bio“ zu sein. Das ist so aber gar nicht erlaubt und man kann davon ausgehen, dass der Begriff insofern auch eher selten missbraucht wird.

Das Bio-Siegel erfüllt als wesentlichstes Kriterium, dass die Zutaten der so gekennzeichneten Lebensmittel zu einem Großteil (mindestens 95 %) aus ökologischem Landbau stammen, das heißt auch, dass Mindeststandards für artgerechte Tierhaltung eingesetzt werden müssen und nicht nur, was offenbar am bekanntesten ist, dass chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel genauso wie synthetische Düngemittel weitestgehend auszuklammern, weil in der Verwendung verboten, sind.

Man kann übrigens auch genauer nachlesen, was es mit den einzelnen Siegeln genau auf sich hat. Wikipedia hat dazu in einer Fußnote folgenden Link: Das Bio-Siegel – pragmatische Europalösung .

Mal abgesehen von den Prozessen die bei der Herstellung dieser Bioprodukte ablaufen, das Endprodukt ist oft gesünder weil es unter anderem nicht so viele Fettanteile oder Zucker enthält. Beim Käse ist mir das schon öfters aufgefallen, allerdings ist er dafür ziemlich trocken und er schmeckt mir ganz einfach nicht. Es fehlen einfach die Träger der Geschmacksstoffe, also die Fette.

Werden hier gerade Bioartikel mit den sogenannten fettarmen Vital Produkten verwechselt? Ich dachte nämlich immer, dass Bioartikel ohne Pestizide hergestellt werden und fettarme Vital Produkte einzig dem Kundenfang dienen? Oder ist das falsch, jedenfalls bin ich bis jetzt immer davon ausgegangen.