Deutsche Küche ländlich genießen

Mir ist nun schon des öfteren aufgefallen, dass wenn man essen gehen will und die deutsche Küche genießen will, dass man dieses am besten in einem Landgasthaus tut. Ich habe schon oft bei uns in der Stadt gegessen und irgendwas war immer, egal ob die Suppe absolut versalzen war oder der Sauerbraten einfach nur sauer und ungenießbar war oder sonst etwas. Dies ist uns schon sehr oft passiert, sogar bei einer großen Geburtstagsrunde. Entgegen, wenn wir etwas raus fahren und in ein Landgasthaus fahren, dass dann das Essen wirklich eigentlich super schmeckt ohne Ausnahme. Zum einen schmeckt das Essen besser und ist zudem noch günstiger. Teilweise sind die Portionen auch größer. In vielen Landgaststätten wird direkt in der Ortschaft geschlachtet oder es sind Restaurants, die eine Metzgerei, eine Pension und eine Gaststätte besitzen.

Warum ist dies eigentlich so? Es ist ja nicht nur uns aufgefallen, sondern auch meine Bekannten fahren für die deutsche Küche lieber etwas raus. Dies ist ja nicht nur beim Mittagstisch so, sondern auch bei Kaffee oder auch bei den Brotzeitkarten so. Wir haben auch in der Stadt direkt am Markt eine Gaststätte nach der anderen mit deutscher Küche und nur bei einem kann man mehr oder minder essen, aber eben bei weitem nicht alles und es ist wirklich absolut teuer. Eigentlich kann es so ja nicht sein, oder? Welche Erfahrungen habt ihr gemacht? Wenn wir mittlerweile Essen gehen, zu Geburtstagen oder so, dann geht es immer raus aus der Stadt, denn wir sind viel zu oft enttäuscht worden.

Das ist eigentlich schnell erklärt. In den Großstädten ist die Konkurrenz sehr groß, überall gibt es Möglichkeiten für wenig Geld etwas zu essen zu bekommen. Viele sind durch den Preisdruck gezwungen, niedrige Preise für ihre Gerichte anzubieten. Dazu kommt noch der ganze Fast-Food-Bereich, der auch Kunden wegnimmt. Viele Restaurants machen schnell wieder zu, weil das Konzept falsch war oder es einfach nicht läuft, dazu kommen noch die häufigen Besitzerwechsel. Das alles führt dazu, dass entweder die Qualität nicht stimmt oder sich keine Stammkunden finden lassen.

Bei Wirtschaften, die auf dem Land sind, ist das anders. Die sogenannten Landgasthäuser haben oftmals eine jahrzehntelange Tradition und ihre Stammkunden. Etwa 40 Kilometer von uns entfernt gibt es einen solchen Landgasthof, er wird in der 3. Generation bewirtschaftet und wird wohl immer seine Stammkunden haben. Dort gibt es eben das gute, regionale Essen und die gute deutsche Küche. Die Qualität der Speisen ist sehr hoch, die Portionen groß und der Preis trotz alledem angemessen. Die Wirtschaft liegt außerhalb und nach dem Essen kann man noch einen schönen Verdauungsspaziergang machen, um sich danach dort auch noch eine Tasse Kaffee und ein Stück selbst gebackenen Kuchen zu gönnen.

In diesen Familienbetrieben wird nicht nur auf Gewinn gewirtschaftet, man versucht seine Gäste wirklich zu verwöhnen und gibt sich deswegen Mühe. Man wird dort die Suppen und die Soßen selbst machen, um nicht unnötig viel Geld in Soßenpulver aus dem Eimer zu verheizen. Dort gibt es keine vorgefertigten Schnitzel, sie werden selbst geschnitten. Ich freue mich immer wieder, das Geräusch zu hören, welches entsteht, wenn jemand noch die Schnitzel selbst klopft, ein Zeichen für die Frische, denn die liegen nicht schon fertig paniert den ganzen Tag herum. Oftmals wird dann noch von der Oma der Kuchen oder die Torte selbst gebacken und das ist etwas anderes, wie die so oft gegessene Einheitsware.

Dies alles wird dann wohl der Grund sein, warum wir uns in solchen Landgasthöfen so wohl fühlen und immer wieder gerne dort essen gehen. Wir fühlen uns irgendwie wie in einer Familie und werden oftmals auch so bedient. Da wir oft aus Geldmangel immer weniger essen gehen, ist ein Besuch in einem solch guten Gasthof immer wieder ein Höhepunkt der Woche und ein tolles Erlebnis, an dem man sich noch lange erfreuen kann.