Kokosmilch aus der Dose gleicht eher Kokosmasse

Ich habe gerade wieder einmal eine Dose Kokosmilch aufgemacht, um einen Schuss davon in meinen Kakao zu schütten. Ich habe in letzter Zeit öfter mal Kokosmilch für Getränke oder zum Kochen verwendet. Ich habe in letzter Zeit die Kokosmilch öfter mal in einem bestimmten Supermarkt gekauft, allerdings habe ich bei den letzten beiden Dosen etwas bemerkt, was ich vorher noch nie so bemerkt habe. In den Dosen befindet sich Ablagerungen, also die festen Bestandteile der Kokosmilch setzen sich am Rand ab, währen die flüssigen Bestandteile darauf schwimmen.

Wenn ich die Flüssigkeit aus der Dose herausschütte und die festere "Kokosmasse" herauslöffele, kann ich die Kokosmilch wieder schön cremig schlagen, so wie sie sein muss. Allerdings habe ich früher nie die Erfahrung gemacht, dass die Kokosmilch sich in zwei Phasen aufgeteilt hat. Die Dosen waren auf jeden Fall noch haltbar und ich habe sie vorher auch sehr gut geschüttelt. Allerdings bringt das einfach nichts.

Habt ihr auch solche Probleme mit Kokosmilch? Wie kann man das umgehen? Nutzt ihr eine bestimmte Marke und hattet das Problem bisher überhaupt nicht?

Also ich muss zugeben, dass ich dieses Problem bis jetzt immer hatte und mir auch nie bewusst war das es etwas komisches ist. Ich denke einfach, dass es ganz normal ist. Es kann natürlich sein, dass es darauf an kommt welche Kokosmilch man kauft, aber ich hatte das bisher immer da ich des öfteren mal Kokosmilch für Cocktail benötige.

Die Kokosmilch hat in der Dose immer zwei Phasen. Ich hatte noch nie eine, die gleichmäßig von der Konsistenz her ist. Auch von einem Koch habe ich schon gehört, dass die Kokosmilch in der Dose sich in zwei Phasen befindet.

Die letzte Dose, die ich gestern oder vorgestern aufgemacht habe, bestand fast nur aus einer Masse. Das hatte ich wirklich noch nie und ich finde es schon ungewöhnlich, wenn der flüssige Anteil vielleicht weniger als ein Achtel des Doseninhalts beträgt. Ist das bei euch etwa auch so krass?

Vor einiger Zeit hatte ich Kokosmilch im Tetrapack aus der Metro. Diese Milch war durchweg cremig, ohne irgendwelche Bröckchen.

Da ich die Dosen vor dem Öffnen immer schüttel (wie es auch auf der Dose steht), ist mir das noch nie so aufgefallen, dass die Masse sich absetzt und im Prinzip 2 Phasen hat. Aber ich habe letztens noch eine Dose gebraucht und weiß, dass auf der Dose draufstand "Vor dem Öffnen kräftig schütteln". Ich denke, dass es dann ganz normal ist, dass sich diese Masse absetzt, wenn man nicht schüttelt. Warum sollte sonst der Hinweis auf der Dose stehen.

Die Kokosmilch im Tetrapack ist übrigens verdünnt und deswegen ist sie auch flüssiger. Aber auch da schüttel ich schon automatisch, weil ich auch Saft aus dem Tetrapack schüttel. Die im Tetrapack ist aber viel flüssiger und auch nicht ganz so aromatisch. Und weil sie nicht ganz so konzentriert ist, wird sie auch cremiger sein, ohne dass man sie schüttelt.

Diamante hat geschrieben:Ich denke, dass es dann ganz normal ist, dass sich diese Masse absetzt, wenn man nicht schüttelt. Warum sollte sonst der Hinweis auf der Dose stehen.