Auflistung von E-Nummern in Lebensmitteln

In vielen Lebensmitteln sind ja als Inhaltsstoff einige E-Nummern angegeben. Einige dieser E-Nummern sind ja nicht gerade gesundheitsfördernd. Und wenn man diese Nummern sieht, dann weiß man kaum, was mit dieser Nummer gemeint ist.

Gibt es im Internet eine Seite, wo diese E-Nummern aufgeführt sind? Kann man dort auch ersehen, welche E-Nummern ungesund sind und welche unbedenklich sind?

Hier zum Beispiel solltest du verlässliche Daten diesbezüglich finden. Die Frage, ob, und wenn ja, welche dieser Stoffe gesundheitsschädlich sind, ist allerdings nur sehr schwer zu beantworten.

Ich denke aber, du kannst beruhigt davon ausgehen, dass jeder Lebensmittelzusatzstoff, der in der EU zugelassen ist, auch ausreichend getestet und als ungefährlich eingestuft wurde. Da mag es in Einzelfällen durchaus berechtigte Kritik geben, aber wenn man unser Lebensmittelrecht mit dem von anderen Staaten (insbesondere dem der USA) vergleicht, dann muss man schon sagen, dass wir da im internationalen Vergleich schon zu den äußerst vorsichtigen Nationen gehören.

Das bedeutet natürlich nicht, dass alles, was man hierzulande Lebensmitteln beimischen darf, auch völlig ungefährlich ist. Da gibt es in einigen Fällen durchaus noch ernst zu nehmende Zweifel. Aber wenn man das ins Verhältnis mit anderen Gefahrenstoffbelastungen - zum Beispiel in der Atemluft - setzt, dann ist es keineswegs übertrieben, zu behaupten, dass unsere Lebensmittel keine Gesundheitsrisiken darstellen.

Wenn du zum Beispiel ein Schnitzel so lange brätst, dass es an den Rändern schwarz wird, dann entspricht die Acrylamid-Belastung bereits einem Vielfachen dessen, was innerhalb der EU verkauft werden darf. Und das wird dich, aller Voraussicht nach, genau so wenig umbringen, wie ein Spaziergang an der Bundesstraße.