Indische Rezepte - indisch kochen und essen

Zugegeben, die indische Küche ist nicht jedermanns Geschmack. Ich allerdings liebe die indische Küche - muss jedoch meinen Mann immer wieder aufs Neue versuchen davon zu überzeugen, dass indische Gerichte sehr gut schmecken - er zeigt sich einsichtig, hat aber noch immer lieber ein T-Bone Steak auf dem Teller. Und indisches Essen schmeckt auch wirklich! Manch ein europäischer Gaumen muss sich eventuell an die ein oder andere exotischere Zutat erst gewöhnen, denn die meisten Gerichte sind wir in Deutschland so absolut nicht gewohnt.

Manchmal ist es auch schwierig, gewisse indische Lebensmittel im Handel zu bekommen, wie zum Beispiel Senfblätter, Jackbaumfrucht, Karela (Balsambirne), Lotoswurzel, Okra, Palak (spezielle Spinatsorte), Taro (Blätter und Wurzeln), Yam, Guave, Maulbeere, Lotoskerne etc. etc. Ich persönlich habe allerdings das große Glück, einen sehr sehr gut sortierten Asiashop in der Nähe zu haben, dessen Besitzer ein sehr nettes indisches Paar ist; dementsprechend viele indischen Lebensmittel finde ich auch dort im Sortiment.

Meine derzeitigen indischen Lieblingsgerichte sind diverse Pilaw - vegetarisch sowie mit Fleisch -, Chapati oder Naan (indisches Pfannenbrot) zusammen mit Raita (am liebsten derzeit: Joghurt-Gurke), diverse Currys, Tapioka-Erdnuss-Kroketten, Planten-Bananenchips, und, meine Lieblinge unter den Nachtischen, Lotoskernpudding, Gulab Jamun (Karamel-Bällchen mit Kardamom-Sirup), Mangoeis, Wassermelonensorbet, Crepes mit Kokosnuss-Palmzucker Füllung, wahlweise mit Pekannuss-Palmzucker Füllung, Safran-Mandel Halwa und Jalaibees. Außerdem experimentiere ich bereits seit einer gewissen Zeit mit diversen Chutneys und indischen Broten, besonders angetan hat es mir dabei das Mangoldbrot und das frittierte Mohnbrot.

Also bei mir im Haus wohnen Inder und die kochen immer Sonntags. Mir ist das leider immer zu viel Curry und die benutzen ein Gewürz ,das überhaupt nicht gut riecht und mir schmeckt die indische Küche nicht so gut. Das ist mir alles sehr kräftig gewürzt.
Grüße Julia

Ich liebe indisches Essen. Leider habe ich nicht das Glück einen gut sortierten indischen oder asiatischen Laden in der Nähe zu haben, so dass die Besorgung der Zutaten immer recht schwierig ist, zumindest was die frischen Zutaten betrifft. Bei den Gewürzen habe ich mir mittlerweile einen richtigen Vorrat angelegt. Bei nicht gemahlenen Gewürzen ist das ja leicht möglich.

Zu meinen Lieblingsgerichten gehören Pakoras, Samosas, Kotschuri, Naan, Hackfleisch mit Erbsen, Omlett mit Curry und Mandelhähnchen. Ich besitze 2 indische Kochbücher, bin aber immer auf der Suche nache neuen interessanten Rezepten. Wer also welche hat, nur her damit

Ich liebe indisches Essen. Früher sind wir immer zum Inder in Berlin gegangen. Leider war das nur maximal dreimal im Jahr möglich, wenn wir unsere Verwandten besucht hatten. Letztes Jahr habe ich ein halbes Jahr in London gelebt und dort "wimmelt" es nur so vor Indern und ihrer Kultur. An jeder Ecke gibt es dort indische Take-away- Restaurants zu unglaublich günstigen Preisen. Als Londoner gehst du nicht zu McDonals, sondern zum Inder. Es schmeckt noch besser als in Berlin. Faszinierend sind auch die indischen Supermärkte. Sie sind riesig und es riecht so gut..

Ich würde gerne indisch kochen lernen, aber es ist bestimmt sehr kompliziert. Mittlerweile benutzen ja auch die Inder Fertigmischungen. Vielleicht bekomme ich es dann auch hin. Ich würde mich sehr über einfache indische Rezepte freuen, besonders wie diese dünnen frittierten Brote mit den verschiedenen Dips (Chutneys) angefertigt werden. Ich habe leider ihren Namen vergessen und sie werden kaum in deutsch- indischen Restaurants angeboten.