Regenbogen Muffins

Hier hab ich mal ein Rezept für Regenbogen Muffins, sie sehen echt toll aus und sind ziemlich lecker! Mit denen kann man echt viele Leute beeindrucken.

Man braucht für 12 Stück:

125 g Butter
3 gestreifte TL Backpulver
1 Päckchen Zitronenzucker
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
3 Eier
125 g Zucker
2-3 EL Milch
250 g Mehl

Die Butter mit dem Zucker, dem Zitronenzucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier einzeln darunter rühren. Das mit dem Backpulver mischen und unter die Masse heben. Zum Schluss die Milch einrühren. Nun kommt das wichtigste. Damit die Regenbogen Muffins ihren Regenbogen erhalten, füllt man den Teig in 4 gleich große Schüsseln ab. In die erste gibt man gelbe Lebensmittelfarbe, in die zweite Rote, in die dritte Blaue und in die vierte grüne oder auch andere Farben. Den Teig anschließend in gewünschter Farbreihenfolge übereinander in ein Muffinblech mit Muffinformen geben und bei 180 C° im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.

Man kann den Muffins natürlich noch mit buntem Zuckerguss bestreichen und ein paar bunte Perlen drauf streuen, dass sieht echt klasse aus!

Hier ein Bild:

Die Muffins schmecken wie ganz normale Muffins, nur das sie auch einen anders wirken. So mit kommen sie glaube ich leckerer rüber. Erst recht noch mit bunten Zuckerguss!

Den kann man auch mit Lebensmittelfarbe machen oder es gibt ihn auch zu kaufen. Oder man macht bunten Zucker in den Zuckerguss rein, das sieht eigentlich am besten aus, da man in einem zum Beispiel hellgrünen Zuckerguss noch etwas dunklere Zuckerstückchen sieht.