Leberwurst vegetarisch

Also das klingt in euren Ohren vielleicht pervers aber ich suche ein Leberwurst die total vegetarisch ist. Ich habe mich vor ein paar Monaten aus gesundheitlichen Gründen auf fleischlose Kost umgestellt und das klappt auch ganz gut. Das einzige was mir wirklich fehlt ist der Geschmack von Leberwurst.

Kann man da nicht ein bisschen tricksen, also den Geschmack von Leberwurst aber ohne Leber? Das klingt komisch aber ohne Leberwurst macht mir das Leben keinen Spaß!

Das Problem wird sein, das in der Leberwurst ausser Leber auch noch andere tierische Bestandteile sind. Eine Leberwurst besteht aus Fleisch, Speck, Leber, Gewürzen und Wasser/ Eis. Wenn du da nun alle tierischen Bestandteile rausnimmst, hast du Wasser mit Gewürz. Also ein Gewürzwasser.

Ich gehe mal davon aus, das du einen leberwurstähnlichen Brotaufstrich suchst. Es gibt mittlerweile vegetarische Brotaufstriche. Ich kenne die einmal als Portionspackungen aus dem Krankenhaus. Die sind dann ähnlich abgepackt wie Margarine, in einem Metallschälchen mit so einem Abreissdeckel. Ich persönlich finde die irgendwie eklig. Aber meinen vegetarischen Mitpatienten haben die scheinbar gut geschmeckt.

Bei uns gibt es auf dem Wochenmarkt jede Woche einen Stand der vegetarische Brotaufstriche anbietet. Die haben an sich auch regen Zulauf. Und es steht auch immer ein Probierteller da. Vielleicht solltest du dich da mal umsehen.

Ich bin selbst seit Jahren Vegetarier. Leberwurst ähnlichen Aufstrich wirst du am ehesten in Reformhäusern finden, dort gibt es auch Bratwürste oder anderes aus Tofu. Statt Fleisch befindet sich in vegetarischen Alternativprodukten immer Tofu. Da dies pur nach nichts schmeckt, kann man mit Gewürzen viele Varianten damit machen.

Wenn du auf Schnitzel, Würstchen und Hamburger ebenfalls nicht verzichten willst, dann schau dich auch mal in den Supermärkten um. Mittlerweile verkaufen auch Real, Rewe und Lidl vegetarische Sachen und die schmecken auch nicht schlecht. Bei Rewe gab es lange Zeit auch eine vegetarische Wurst ähnlich der Fleischwurst. Die war prima für Salate. Allerdings gab es auch Gerüchte, dass Rewe die Produkte aus dem Sortiment nehmen wollte. Da ich sie nicht so häufig kaufe, weiß ich nicht ob das stimmt.

Ich freu mich allerdings immer über Ausflüge in die Niederlande, weil man dort im Albert Heijn sogar richtigen Aufschnitt bekommt. Da ich dort ein paar Jahre gelebt habe, konnte ich das richtig genießen. Als Vegetarier war das Leben dort wesentlich einfacher als hier in Deutschland, weil selbst die Uni-Kantine sich immer richtig Mühe gab variantenreiches vegetarisches Essen anzubieten.