Spinat essen wirklich gesund?

Als Kind hat man mir immer gesagt dass Spinat sehr gesund ist und obwohl das mit dem vielen Eisen im Spinat ein Irrtum war finde ich dass man sehr viel Spinat essen sollte. Ich mag ihn sehr gern und würde das auch gern an meine Kinder weiter geben. Ich suche nach Rezepten mit Spinat die auch Kindern schmecken, am liebsten ist mir der Blattspinat.

Wie kann man seinen Kindern den Spinat so zubereiten dass er nicht nur gesund sondern auch lecker schmeckt? Wisst ihr wo ich da Rezepte finden kann?

Spinat ist so gesund wie anderes Gemüse auch, auch wenn der Eisengehalt eben nicht so astronomisch hoch ist, wie damals angenommen. Allerdings glaube ich, dass er durch zu langes kochen viele Nährstoffe verliert, also lieber den Spinat nur kurz dünsten und nicht im Kochtopf ermorden.

Gerade für Kinder könnte ich mir gut Spaghetti mit Spinatsauce vorstellen, mit ein wenig Schmelzkäse oder auch Gorgonzola in der Sauce. Oder kleine Spinattörtchen aus Mürbeteig und ein paar Tomatenwürfel obendrüber. Wenn deine Kinder gar keinen Spinat mögen, kannst du ihn auch als Füllung in selbst gemachten Tortelloni verstecken.

Hierbei gibt es einige Möglichkeiten, wir hatten immer so Blätterteigtaschen wo drinnen eine Spinatfüllung war. Ab und zu gab es auch Spinatnudeln. Waren auch sehr lecker - einfach Nudeln und Spinat darunter mischen, würzen kann man ja nach Geschmack. Ich finde den Geschmack von Spinat nicht mal so schlimm, es ist eher die Farbe die man ungern sieht. So weit ich weiß gibt es auch Muffins mit Spinat, die sind jedoch nicht süß sondern eher als Snack gedacht, kann ich mir gut vorstellen, habe sie jedoch noch nie gemacht.

Im Internet gibt es bestimmt eine Menge Rezepte mit Spinat.