Gerichte mit Senf: gesund

Senf ist sehr gesund und ich esse ihn in allen Varianten sehr gern, egal ob mild oder scharf mir ist alles recht wenn nur Senf dabei ist. Aber ich kenne leider nicht so viele Rezepte in denen Senf mit drin ist.

Was kann man noch kochen ausser Rouladen? Ich wende mich an die Hausfrauen hier die jeden Tag kochen und bitte um Rezepte und Anregungen für mich. Oder um Seiten aus dem Internet wo ich mehr über den Senf finde und wo ich alles darüber erfahre warum der Senf so gesund ist?

Hallo Paukenschlag!

Was soll an Senf so besonders sein, dass er gesund ist? Ich würde eher sagen, dass Senf diesbezüglich eher neutral einzustufen ist und es deshalb ziemlich Banane ist, ob du jetzt Senf isst oder nicht. Es sei denn, du hast eine Allergie gegen Senföl, dann natürlich nicht.

Naja und bezüglich Rezepten: Senf kann man auf alles schmieren, in alles hineinrühren und auch alles damit würzen. Das fängt bei Kartoffelsalat an und hört beim Sonntagsbraten auf.

Hallo Paukenschlag!

Ich habe ja mal gehört, dass es gesünder sein soll, wenn man Senf zu einer Bockwurst isst als wenn man die Bockwurst nur allein isst. Das kann der Körper dann wohl besser verarbeiten. Aber ob nun generell Rezepte mit Senf gesund sind, weiss ich auch nicht.

Allerdings hätte ich ein Rezept für dich, dass eigentlich auch mal ganz lecker ist und mal was anderes. Hast du schonmal etwas von Senfeiern gehört?

Das geht ganz einfach: Eier werden hart gekocht. Butter in einem Topf erhitzen. Dann wird Mehl und Senf hinzufügt und glatt gerührt. Danach wird noch Milch hinzufügt, so dass eine cremige Sauce ensteht. Zum Schluss kommen die hartgekochten Eier in die Sauce. Dazu gibt es dann Salzkartoffeln. Also ich nehme dazu immer den süßen Senf. Das schmeckt mir am besten.

Ich habe auch schon mal ein Rezept für Hühnerfrikassee ausprobiert, bei dem man die Sauce mit ein bißchen süßen Senf abschmeckt. Das war auch lecker.

Ich denke auch, dass man eigentlich viele Gerichte mit Senf abschmecken kann. Probier es doch einfach mal aus.

Hallo,

Es gibt noch viele Rezepte, in denen Senf Bestandteil ist! So kann zum Beispiel eine Marinade aus Senf, Öl, Knoblauch, Essig und noch weiteren Zutaten hergestellt werden, die sich prima zum Einlegen von Fleisch eignet!

Aus Senf, Knoblauch, Essig, Gemüsebrühe, Honig, Joghurt sowie Salz und Pfeffer lässt sich ein herrliches Salatdressing herstellen, wobei Vorsicht geboten ist, zu scharfer Senf erzeugt einen etwas merkwürdigen Geschmack, aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache

Viele Rezepte und Anregungen kannst du URL hier finden, was ebenfalls praktisch ist: Bei jedem Rezept besteht die Möglichkeit, die eigene Meinung zu posten, man erkennt also, was generell eher gut ankommt und was nicht.

Dass Senf gesund ist, liegt an den Inhaltsstoffen: Senf enthält nämlich Öle, welche Glucosinolat enthalten, was Magen- und Darmtätigkeit anregt.

Senf enthält genau wie Meerrettich wertvolle ätherische Öle, die sich positiv auf Deinen Organismus auswirken. Je schärfer, desto mehr bemerkst du davon, wenn es Dir sogar aus der Nase "brennt" und die Augen Tränen, dann sind es eben besagte ätherische Öle.

Bei Erkältungen, einfach mal einen kleinen Löffel Meerrettich oder scharfen Senf. Das haut die Bakterien in Mundhöhle und Rachenraum um. Genaueres verrät Dir natürlich wie immer das gute alte Wikipedia..

Ich liebe Senf einfach über alles! Vor einigen Jahren war es für mich noch total unvorstellbar, dass ich das je gerne mögen würde und heute kann ich es aus meiner Ernährung überhaupt nicht mehr wegdenken! Senf kommt bei mir in großer Menge immer ins Salatdressing und darf da nicht fehlen. Ich mach da aber nicht nur eine Teelöffelspitze rein, so wie meistens empfohlen, sondern klatsche da teilweise einen ganzen Esslöffel in die Schüssel

Außerdem brauche ich Senf für jede Art von Brotbelag. Wenn ich Salami oder Mortadella esse, muss einfach Senf oben drauf, sonst schmeckt mir das überhaupt nicht. Ich bevorzuge dabei immer den mittelscharfen Senf. Ganz scharfer Senf hat mir bisher geschmacklich nämlich auch nicht so zugesagt.