Rezept Möhrentorte / Rüblikuchen

Hallo zusammen,

mein Chef meint immer dass er Kuchen möchte. Da wir im Betrieb ein sehr gutes Verhältnis haben, möchte ich für Ostern eine Möhrentorte beziehungsweise einen Möhrenkuchen backen. Natürlich eher weniger mit echten Möhren, sondern eher eben ein Kuchen der Orange ist, denn das bietet sich an Ostern ja an.

Kennt ihr einfache Rezepte für einen Möhrenkuchen oder eine Möhrentorte?

Liebe Grüße von der
Laufmasche

Hallo,
ich kenne zwei Rezepte für Möhrenkuchen bzw. Möhrentorte. Allerdings sind diese Rezepte auch wirklich mit Möhren und nicht mit Orangen. Beide schmecken aber wirklich lecker und gelingen auch immer!

Möhrenkuchen
250ml Öl
4 Eier
2 Schalen Zucker
3 Schalen roh geriebene Möhren
150g Haselnüsse
3 1/2 Schalen glattes Mehl
2 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Rum

Öl, Eier und Zucker sehr schaumig rühren, die übrigen Zutaten untermischen und den Teig in eine befettete Form füllen. Den Kuchen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten backen.

Möhrentorte
160g geriebene Möhren
160g geriebene Nüsse
100g Staubzucker
4 Eier
2 Esslöffel Semmelbrösel (ich hoffe, dass ihr wisst, was gemeint ist)
100-120g Staubzucker
Saft von 2 Zitronen
Marzipanmöhren

Eigelb und Zucker sehr schaumig rühren, Möhren und Nüsse untermengen. Eiweiß zu Schnee schlagen und langsam gemeinsam mit den Semmelbröseln unterheben. In eine befettete Form füllen und ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen. Die Torte aus der Form stürzen und erkalten lassen. Mit der Zitronenglasur- Staubzucker im Saft der Zitronen lösen- überziehen und mit Marzipanmöhren verzieren.