Einfrieren von Hackfleisch

Ich kaufe mein Hackfleisch normalerweise immer frisch, aber manchmal lassen es die Umstände nicht zu, dass ich auf frisches Hackfleisch zurückgreife. Das bereits eingefrorene ist allerdings nicht mein Fall und ich mag es gar nicht, so dass ich es auch nicht kaufe.

Wer sein Fleisch im Discounter einkauft, der kann das Fleisch natürlich direkt mit der Packung einfrieren, was aber nicht unbedingt zu empfehlen ist, aufgrund des Papiers welches mit in der Packung ist. Wer beim Metzger kauft, der muss das Fleisch sowie umpacken.

Am besten ist es, wenn man das Hackfleisch in einen Gefrierbeutel packt und dann etwas flach drückt. So friert das Hackfleisch schneller und gleichmäßig. Ein Vorteil davon, wenn man das Hackfleisch ein wenig flach drückt ist, dass das Hackfleisch später schneller wieder auftaut.

Die Flüssigkeit die beim auftauen entsteht sollte man allerdings auf alle Fälle weg schütten und nicht mit in die Pfanne geben. Hackfleisch welches man eingefroren hat ist in etwa drei Monate haltbar, so kann man sich also einen kleinen Vorrat anlegen.

Laufmasche hat geschrieben:Wer beim Metzger kauft, der muss das Fleisch sowieso umpacken.

Laufmasche hat geschrieben: Am besten ist es, wenn man das Hackfleisch in einen Gefrierbeutel packt und dann etwas flach drückt. So friert das Hackfleisch schneller und gleichmäßig. Ein Vorteil davon, wenn man das Hackfleisch ein wenig flach drückt ist, dass das Hackfleisch später schneller wieder auftaut.

Laufmasche hat geschrieben:Die Flüssigkeit die beim auftauen entsteht sollte man allerdings auf alle Fälle weg schütten und nicht mit in die Pfanne geben.

Das Hackfleisch vom Metzger sollte man umpacken, weil es nicht in Gefrierbeuteln verpackt ist, sondern in normalen Plastiktüten. Das gibt Gefrierbrand und der ist nicht gesund und das Fleisch schmeckt auch nicht mehr.

Hackfleisch platt einfrieren ist deswegen gut, weil es dann schneller auftaut, und man es dann auch zu Frikadellen verarbeiten kann. Wenn es zu lange auftaut, dann kann die äußere Schicht zu warm werden und umschlagen.

Der Tipp mit dem Löffel ist aber auch gut. Allerdings wäre mir das zu viel Arbeit. Das Tauwasser sollte man wegschütten, weil das Wasser auch Bakterien enthalten kann. Denn es besteht aus Frostwasser, Schwitzwasser und Blut. Das sollte man bei jedem Fleisch, was man auftaut wegschmeißen. Besonders bei Gehacktem und Geflügel.

Diamante hat geschrieben:Das Hackfleisch vom Metzger sollte man umpacken, weil es nicht in Gefrierbeuteln verpackt ist, sondern in normalen Plastiktüten. Das gibt Gefrierbrand und der ist nicht gesund und das Fleisch schmeckt auch nicht mehr.

Diamante hat geschrieben:Hackfleisch platt einfrieren ist deswegen gut, weil es dann schneller auftaut, und man es dann auch zu Frikadellen verarbeiten kann. Wenn es zu lange auftaut, dann kann die Äussere Schicht zu warm werden und umschlagen.

Diamante hat geschrieben: Der Tipp mit dem Löffel ist aber auch gut. Allerdings wäre mir das zu viel Arbeit.

Diamante hat geschrieben:Das Tauwasser sollte man wegschütten, weil das Wasser auch Bakterien enthalten kann. Denn es besteht aus Frostwasser , Schwitzwasser und Blut. Das sollte man bei jedem Fleisch, was man auftaut wegschmeissen. Besonders bei Gehacktem und Geflügel.