Tofu / Soja Hamburger, aber wie? Rezepte gesucht

Also ich hab in Geschäften des öfteren schon Soja bzw Tofu Hamburger gesehen und die auch gerne gegessen. Als Vegetarische alternative zu Fleisch finde ich sie echt gut und lecker. Es gibt das gleich auch als Schnitzel hab ich mir allerdings selber mit Tofu gemacht und schmeckt wie ausm Geschäft aber bei den Burgern scheitert es.

Habt ihr Rezepte wie man aus Tofu oder Soja lecker Burger machen kann?

Es gibt ja fertige Sojabratlinge zu kaufen, die sich auch für Burger eignen, diese müssen nur angebraten werden. Ich glaube aber du wolltest diese Bratlinge eher selbst herstellen, oder?

Es gibt im Supermarkt, zumindest bei uns, Soja - Schnetzel in zwei verschiedenen Sorten. Einmal in grob und dann auch noch in fein. Die feinere Sorte wäre für die Zubereitung von Burgern besser. Die Soja - Schnetzel musst du erst einweichen oder in Gemüsebrühe kochen, dass weiss ich jetzt nicht genau, es ist getrocknet und muss ja wieder feucht werden. Eine genaue Anleitung steht aber auf der Rückseite der Verpackung.

Auf jeden Fall klannst du die Masse nach dem einweichen genau wie Hackfleisch weiter verarbeiten. Also würzen, Ei und Brötchen dran, zu Frikadellen formen und braten.

Eine weitere leckere Alternative sind auch Grünkernbratlinge, da gibt es entsprechende Mischungen u.a. auch im Einkaufsmarkt mit dem großen A. Je nach dem ob man vegan oder vegetarische Burger haben möchte, kommt man aber am Reformhaus nicht vorbei.

Das wichtigeste für die Soja/Tofu- Frikadellen ist natürlich eine gute Würzung. Ich persönlich finde es immer albern, wenn man Fleischgeschmack nachahmen möchte. Gute Würzugen kann ich mir aber mit Kräutern vorstellen, Paprika, Curry - ein dominantes Gewürz sollte schon dabei sein. Leker istt es auch, wenn man unter die Soja/ Tofu - Schnetzel Mais oder kleinehackte Paprika mischt, dann werden die Frikadellen noch etwas frischer.