Chinakohl Grapefruit Salat

Heute mal wieder ein leckeres Salat Rezept. Es geht super schnell und schmeckt echt lecker.

Zutaten:
1 kleiner Chinakohl
3 rosa Grapefruits
125g durchwachsender Räucherspeck
5 EL Pflanzenöl
2 EL Apfelessig
1TL gemahlener Kreuzkümmel
Schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Den Chinakohl putzen am Strunk eine dicke schreibe abschneiden, die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl längs vierteln, die Viertel quer in Streifen schneiden. Von der Grapefruit den Saft auspressen, die beiden anderen Grapefruits sorgfältig filetieren, dabei den abtropfenden Saft auffangen, also am Besten über einer Schüssel, die den Saft auffängt. Das übrig gebliebene Innere der Grapefruit zusätzlich ausdrücken, damit der noch darin enthaltende Fruchtsaft nicht verloren geht. Vom Speck die Schwarze abschneiden.

Den Speck klein Würfeln und mir dem Öl in eine Pfanne geben, bei mittlere Hitze auslassen. Die Pfanne vom Herd ziehen,, den Speck herausnehmen, das Fett dabei in der Pfanne zurück lassen. Sofort den Grapefruit Saft und den Essig in die Pfanne gießen, mit Salz, Pfeffer und den Kreuzkümmel würzen. Den Chinakohl darin wenden, damit er ganz leicht bei der verbliebenen Hitze gart. Die Grapefruitfilets untermischen, den Salat würzig abschmecken. Den Salat auf Teller verteilen und die Speckwürfel drüber streuen.

Ich kenne dieses Rezept, und ich muss sagen, mir Grapefruit schmeckt das mir überhaupt nicht. Am besten eignet sich hier eine sehr reife Orange, diese dann einfach so verarbeiten wie die Grapefruit, dann schmeckt der Salat nämlich nicht so bitter, denn Chinakohl hat ja selber schon einen recht bitteren Geschmack, und wie Grapefruit schmeckt muss ich hier ja wohl nicht sagen. De Orange macht das Ganze einfach etwas süßer.