Koreanisches Essen - Welche Tipps für Einsteiger habt ihr?

Ich wollte heute mal ein Thema ansprechen, das mich in letzter Zeit wirklich begeistert: koreanisches Essen. Bis vor Kurzem hatte ich nicht wirklich viel Kontakt zu koreanischer Küche, aber durch ein paar Freunde und Reisen bin ich jetzt total neugierig geworden und habe die ersten Gerichte ausprobiert.

Meine ersten Erfahrungen mit koreanischem Essen waren eher durch Zufall. Ich war bei einem Treffen mit Freunden in einem koreanischen Restaurant und habe mich mal durch die Karte probiert. Zuerst war ich ein wenig skeptisch – viele Zutaten und Gewürze kannte ich nicht. Aber was ich da alles entdeckt habe, hat mich echt überrascht!

Was ich bisher probiert habe:

Bibimbap – Ein Reisgericht mit einer Mischung aus Gemüse, Fleisch (oder Tofu für die vegetarische Variante), Ei und einer scharfen Paste namens Gochujang. Es war unglaublich lecker und die Mischung der Aromen hat mich richtig begeistert.

Kimchi – Ein Klassiker der koreanischen Küche. Ich muss zugeben, dass ich anfangs nicht wusste, was ich von diesem fermentierten Kohl halten sollte. Aber nach dem ersten Bissen war ich sofort ein Fan. Es hat einen einzigartigen Geschmack – würzig, scharf und ein bisschen säuerlich.

Bulgogi – Mariniertes, gegrilltes Rindfleisch, das einfach perfekt gewürzt ist. Das Fleisch war unglaublich zart und voller Geschmack.

Tteokbokki – Diese scharfen Reiskuchen in einer süßen und scharfen Sauce waren ein echtes Highlight. Der Geschmack war so anders als alles, was ich zuvor gekostet hatte, aber total lecker.

Meine Meinung zu koreanischem Essen:

Was ich besonders spannend finde, ist die Vielfalt der Gerichte und die Kombination von scharf, süß, sauer und umami in einem Gericht. Die koreanische Küche hat für jeden Geschmack etwas zu bieten, und ich habe viel Freude daran, immer wieder neue Dinge auszuprobieren. Auch die Beilagen (banchan) finde ich faszinierend – diese kleinen Schalen mit verschiedenen eingelegten Gemüsesorten oder auch Eierspeisen sind nicht nur lecker, sondern machen die Mahlzeit abwechslungsreich.

Was ich auch wirklich mag, ist, wie viel Wert auf frische Zutaten und Ausgewogenheit in der Ernährung gelegt wird. Die Gerichte sind oft so konzipiert, dass sie eine gute Mischung aus Gemüse, Proteinen und Reis bieten. Ich bin auch schon sehr gespannt auf das Koreanische Restaurant, welches demnächst in meiner Stadt eröffnet wird, vorher gab es ja nur die "normalen" Asiaten also eher chinesisches Essen.

Meine Fragen an euch:
Wie sind eure Erfahrungen mit koreanischem Essen? Welche Gerichte könnt ihr besonders empfehlen? Was sind eure persönlichen Favoriten? Und gibt es vielleicht auch Dinge, die man als Einsteiger lieber vermeiden sollte, wenn man zum ersten Mal in ein koreanisches Restaurant geht? Welche Unterschiede gibt es zu anderen asiatischen Küchen? Wie schmeckt es euch generell?

Ich bin total neugierig und freue mich, mehr über die koreanische Küche zu lernen. Vielleicht habt ihr ja auch Tipps, wie man selbst koreanische Gerichte zu Hause zubereiten kann oder Restaurants, die unbedingt einen Besuch wert sind!

Ich freue mich auf eure Antworten und auf noch viele kulinarische Entdeckungen!