Braten Rezept für zarter Braten

Ich habe mich schon einige Male daran versucht einen Braten zuzubereiten, aber mein eigenes Braten Rezept scheint da einfach nicht das richtige zu sein, das Fleisch wird immer viel zu trocken und schmeckt dann nicht.

Wie muss ich es denn anstellen, damit ich wirklich einen zarten Braten erhalte, der richtig lecker schmeckt? Ich habe schon einiges selbst versucht zu verändern, aber bisher eher mit weniger viel Erfolg. Natürlich ist Braten auch nicht unbedingt etwas, das man so oft kocht, weshalb mir da sicher auch die Übung fehlt.

Ich würde an deiner Stelle einfach auf den bekannten Seiten wie Chefkoch und Co schauen. Bei fast allen Rezepten gibt es eine Bewertung von Leuten, die dieses Rezept schon mal benutzt haben. Zusätzlich kannst du in den Kommentaren schauen, ob jemand vielleicht Tipps gegeben hat, wie man das Rezept noch weiter optimieren kann.

Ich würde auch bei chefkoch.de schauen und mich genau an die Anleitungen halten. Es kommt auch darauf an, um welchen Braten es sich handelt. Gänsebraten, Schweinebraten, Rinderbraten? Schweinebraten gelingt mir immer. Da kann man nicht allzu viel falsch machen.

Wenn du nach einem Rezept kochst, dann ist es auch wichtig, auf die Größe des Bratens zu achten. Ein großer Braten braucht wesentlich länger als ein kleiner. Und wirklich genau an das Rezept halten. Ich bin da manchmal zu ungeduldig oder ersetze Zutaten, die ich nicht da habe, durch andere. Das kann dann bei Anfängern leicht schiefgehen.

Ich habe mal ein perfektes Roastbeef hinbekommen, könnte aber jetzt gar nicht mehr sagen, wie das gegangen ist. Ich weiß nur noch, dass es sehr lange bei niedrigen Temperatur im Ofen war und außen mit Senf eingerieben war. Außerdem war es sehr gutes Fleisch. Als Anfänger würde ich mit einem Schweinebraten anfangen. Da kann eigentlich gar nichts schief gehen.