Für welche herzhaften Gerichte Muffinförmchen benutzen?

Ich verwende Muffinförmchen beziehungsweise ein Muffin-Blech tatsächlich nur für süße Muffins. Allerdings kann man ja viel mehr mit solchen Förmchen und solchen Blechen machen. Ich habe erst kürzlich gesehen, dass sich da auch Omelette sehr gut machen lässt. Auch herzhafte Gebäck-Muffins kann man so natürlich machen.

Die Idee mit dem Omelette gefällt mir aber ganz gut. Ich habe bisher auch immer ganz gerne Beutel-Omelette mit einem Gefrierbeutel gemacht, wobei ich die Idee mit den Muffinformen auch toll finde. Für welche herzhaften Gerichte verwendet ihr Muffinförmchen beziehungsweise -bleche?

Mein heißer Tipp sind Semmelknödel. Du nimmst den Knödelteig, den du normalerweise auch nehmen würdest, und füllst ihn in das Muffinblech. Ich pinsle das Blech vorher immer mit Öl aus, aber ich weiß nicht ob das zwingend notwendig ist. Die Knödelmuffins sind fertig wenn sie leicht braun sind.

Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Knödel auf jeden Fall in der gewünschten Form bleiben, was beim Kochen manchmal nicht so ganz funktioniert. Und die Oberfläche wird ein bisschen knusprig, was mir sehr gut schmeckt.

Cloudy24 hat geschrieben:Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Knödel auf jeden Fall in der gewünschten Form bleiben, was beim Kochen manchmal nicht so ganz funktioniert. Und die Oberfläche wird ein bisschen knusprig, was mir sehr gut schmeckt.

EngelmitHerz hat geschrieben:Die Idee mit den Knödelmuffins hatte ich noch nie gesehen oder gehört. Es klingt aber tatsächlich sehr einfallsreich und lecker. Der Vorteil solcher Knödelmuffins ist meiner Meinung nach, dass man auch gut eine Füllung platzieren kann, die dann da auch mittig bleibt wie zum Beispiel Pilze oder Speck oder einfach Kräutercroutons.

Neben dem offensichtlichen Tipp, statt süßen Muffins einfach Gebäck mit herzhafter Teiggrundlage und deftigen Füllungen zu machen, sind mir ebenfalls die Muffin-Spaghettinester bekannt. In eine ähnliche Richtung wie die Spaghettimuffins gehen auch Nudelküchlein, bei denen hohle Röhrennudeln wie beispielsweise Maccheroni oder Rigatoni aufrecht in die Form gestellt und dann mit einer Tomaten-Hack-Soße übergossen und mit Käse bestreut werden. Das ganze gelingt auch in einer großen runden Springform und sieht nicht nur ulkig aus, sondern schmeckt auch lecker - eben wie Nudelauflauf im Miniformat.

Apropos Auflauf, prinzipiell könnte ich mir auch Lasagne, Moussaka, Kartoffelgratin und ähnliche Gerichte im Miniaturformat aus der Muffinform vorstellen. Ebenso denkbar wären kleine Meat Pies oder Shepherd Pies. Als asiatisch angehauchte „Muffin-Abwandlung“ wären auch Dim-Sums, Gyoza oder Onigiri aus der Muffinform vorstellbar. Der Fantasie sind da wohl keine Grenzen gesetzt.

Danke für den Knödeltipp, das werde ich auf jeden Fall mal versuchen. Der Klassiker ist wohl der Pizzamuffin, den habe ich auch schon mehrmals gemacht, aber ich habe auch mal gesehen, dass man das mit Spinat und Ei machen kann und man dadurch durchaus auch Zeit sparen kann, wenn man ein Gericht damit machen wollte. Omlettemuffin ist sicherlich auch ganz gut, was ich aber auch sehr mag ist einen süßen Muffin mit ein bisschen Gewürz aufzuwerten. Das passt nicht immer, aber bei Blaubeermuffins zum Beispiel. Wenn du da auf die Muffins noch mal eine Kombination aus Zucker und Muskat gibst, ist das richtig lecker.