Hefeflocken nicht nur als Käseersatz verwenden?

Mein Sohn möchte mich von einer veganen Ernährungsweise überzeugen. Dazu gehört wohl auch der Einsatz von Hefeflocken. Ich habe sie jetzt erst einmal als Ersatz für Parmesankäse auf Spaghetti verwendet. Überzeugt hat mich das aber nicht.

Für was kann man Hefeflocken in der veganen Ernährungsweise verwenden? Eignen sie sich auch für Suppen, Salate oder Soßen? Eigentlich schmecken sie in meinen Augen nach gar nichts, obwohl sie käsig oder nussig schmecken sollen. Aber vielleicht ist ja mein Geschmackssinn schon verdorben. Für was verwendet ihr Hefeflocken?

Wenn du unter "Käseersatz" etwas verstehst, was eine ähnliche Konsistenz hat, kann das vielleicht funktionieren, aber man kann doch nicht erwarten, dass etwas, das kein Käse ist, wie Käse schmeckt. Haferflocken schmecken wie Haferflocken. Und wenn du ein bisschen mehr Geschmack willst kannst du sie in der Pfanne ohne Fett rösten.

Ich verwende Haferflocken wie Haferflocken. Im Müsli, als Haferbrei oder zum Backen. Was auch gut funktioniert ist in Gemüsepuffer. Dafür röste ich die Haferflocken vorher dann auch an. Hafermilch habe ich mal versucht selber zu machen, aber das hat überhaupt nicht funktioniert, die fertige aus dem Supermarkt schmeckt deutlich besser.

Ich glaube, hier liegt ein Missverständnis vor, denn im Eingangspost war nicht von HAFERflocken, die man als Müslibasis kennt, sondern von HEFEflocken die Rede. Letztere habe ich zwar selber noch nie gekauft und eingesetzt, kenne sie aber von diversen Foodblogs tatsächlich auch hauptsächlich als Ersatz für Reibekäse auf Pasta, Pizza und Co. Allerdings sehe ich auch öfter, dass sie von Fans dieses Lebensmittels quasi überall als optisches und geschmackliches I-Tüpfelchen hinzugegeben werden - also auch über Salate, in Suppen und auf Bowls. Ähnlich verwenden ja auch viele Menschen Sesamkörner, Nüsse oder andere Toppings.

Da ich, wie gesagt, noch keine Kostprobe genießen konnte, kann ich mir auch schwer vorstellen, wie diese Hefeflocken schmecken und wozu sie sich sonst noch kombinieren lassen. Ich habe auch wenig Anreiz, mir welche zu kaufen, denn ich ernähre mich nicht vegan und folge auch den sonstigen Foodtrends eher weniger. Zudem möchte ich auf einem Gericht, auf dem ich Reibekäse gewohnt bin, auch Reibekäse haben und kein Ersatzprodukt. Aber wenn ich mal irgendwo bei Bekannten oder im Restaurant Hefeflocken bekommen sollte, kann ich mich ja nochmal dazu äußern.

Also wenn du einen Käse- beziehungsweise Parmesanersatz suchst, dann kann ich dir Cashewflocken ans Herz legen. Das sind oft gemahlene oder sehr zerkleinerte Cashewnüsse, die entweder als Mus oder Krümel wie Parmesan verwendet werden. Ihr könntet auch Cashew mit den Hefeflocken vermischen und so diesen nussigen Geschmack erlangen.

Ich bin keine Veganerin, mir sind die Hefeflocken auch oftmals etwas zu blass und schmecken zu fad, deshalb mische ich sie mit anderen Zutaten, wenn es notwendig ist. Du kannst sie ebenfalls in Brühen, Suppen oder sogar mit der Tomatensoße der Pizza vermischen und da als Käseersatz verwenden. Oder du vermischst sie mit Sahneersatz (ich verwende Kokossahne) und verwende sie über kleineren Aufläufen, wenn ich keinen Bock auf Käse habe.

Du kannst sie aber auch für Aufstriche oder Ähnliches verwenden. Wie gesagt, ich vermische sie meistens mit Nussmus oder Sahneersatz oder Ähnlichem. Ich persönlich finde Hefeflocken aber allein ziemlich fade. Wenn dein Sohn sich für vegane Ernährung interessiert, probiert doch mal die Seite "Cashewbert". Dort findet ihr Utensilien um vegane Käsealternativen selbst herzustellen oder gar veganen "Cashewbert" oder Ähnliches. Ich bin vor einiger Zeit durch Zufall auf die Seite gestoßen und fand das Ganze echt interessant, obwohl ich mich nicht vegan ernähre, jedoch recht milchfrei.

Ich ernähre mich nicht komplett vegan, auch wenn ich mich für die vegane Ernährung interessiere und diesbezüglich auch offen für Neues bin. Ich verwende allerdings immer normalen Käse, da ich bisher noch keinen veganen Ersatz gefunden habe, der auch nur annähernd an normalen Käse rankommt. Geschmacklich unterscheiden sich die Käsesorten meiner Meinung nach alle stark vom normalen Käse, außerdem schmelzen sie nicht richtig und verhalten sich auch beim Kochen völlig anders.

Hefeflocken finde ich aber tatsächlich ab und zu ganz in Ordnung. Auf meiner Pizza möchte ich keine Hefeflocken und Hefeflocken ersetzen für mich nun auch keinen normalen Käse. Über verschiedene Gerichte drüber, bei denen es für mich nun keinen normalen Käse bräuchte oder braucht, finde ich Hefeflocken aber okay. Ich gebe die Flocken manchmal über verschiedene Nudelgerichte drüber, da passen sie für mich einfach am besten.

Ein richtiger Ersatz ist das für mich aber auch nicht und ich finde, dass normaler Käse nach wie vor einfach am besten schmeckt. Von daher werde ich Hefeflocken auch nicht mehr nachkaufen, sobald meine Packung leer ist. Dafür verwende ich sie doch zu selten und auch nicht gerne genug. Und da sie nicht schmelzen und geschmacklich kein Highlight sind, sind Hefeflocken für mich auch absolut nichts, was ich über Aufläufe und Pizza geben würde.

Ich muss sagen, dass ich zum ersten Mal von Hefeflocken höre. Bislang fällt es mir auch schwer, sie mir als Käseersatz vorzustellen, außer dass sie vielleicht eine optische Ähnlichkeit zu geriebenem Käse haben. Persönlich kann ich mir deren Verwendung als Käseersatz eher nicht vorstellen. Gegebenenfalls kann man sie für andere Zwecke verwenden, aber darüber müsste ich mich erst informieren.