Wie schmeckt euch Spargelsalat am Besten?

Nächstes Wochenende macht meine Schwägerin ihr Abschiedsessen der Spargelsaison. Meine Familie ist eingeladen und ich habe ihr zugesagt, dass ich einen Spargelsalat mitbringe. Bisher habe ich Spargelsalat entweder ganz schlicht mit einem Essig-/Öldressing angemacht oder mit einer Sauce aus Schmand mit Schinken und Ei. Ansonsten habe ich auch schon Spargelsalat mit Erdbeeren gegessen oder mit Tomate-Mozzarella und Basilikum, wobei diese Varianten nicht zu meinen Favoriten gehören. Wie schmeckt euch Spargelsalat am Besten? Habt ihr Spargelsalat auch schon mit rohem Spargel zubereitet?

Als Hauptspeise esse ich Spargelsalat am liebsten warm mit gekochten weißen und grünen Spitzen, denen noch ein Extra zugegeben wird. Hier passen beispielsweise Erdbeeren sehr gut, oder aber kleine oder in Streifen geschnittene Maultaschen. Als Soße eignet sich eine „dünnere“ Hollandaise sehr gut. Ich kenne Spargelsalat aber auch als Beilage zu herzhaften Gerichten als gekochte kleinere Stücke in dickerer weißer Soße.

Wenn man nur grünen Spargel nutzt, dann bevorzuge ich diesen scharf angebraten und außen schon etwas bräunlich-schwarz. Kräftig mit grobem Salz angemacht und zusammen mit einer Fleisch- oder Fischbeilage ist er köstlich in einem gemischten Salat.