Käse Sorten aus der Schweiz

Für mich gibt es nichts besseres als Käse, für einen guten Käse lasse ich jede Wurst einfach links liegen. Ich möchte immer neue Sorten testen und besonders gut schmeckt mit Käse aus der Schweiz. Klar kenne ich alle bekannten Schweizer Käse, was ich suche sind Sorten die nicht so bekannt sind.

Man muss sie aber über das Internet bestellen können, das wäre mir wichtig! Was kennt ihr für Sorten von Käse aus der Schweiz und wo kann ich den dann bestellen?

Es gibt da eine ganze Menge Käsesorten direkt aus der Schweiz, die Du vielleicht sogar kennst. Beziehungsweise viele von uns werden diese Sorten vielleicht schon kennen, aber haben angenommen, dass dieser aufgrund der Namensgebung aus Frankreich käme. Zum Beispiel der Le Gruyère AOP. Dieser wird im französischen Teil der Schweiz schon seit 1115 zubereitet. Die Laibe sind circa 30 bis 35 Kilogramm schwer und werden speziell auf Fichtenholz für fünf Monate gereift.

Raclette du Valais AOP dieser Käse hat derweil eine Mindestreifezeit von 3 Monaten. Hier ist sogar eine Art Gebot vorhanden. Ohne Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe muss dieser Käse zubereitet werden und uns ist er ganz einfach als Raclette Käse bekannt. Der schmeckt auch um ehrlich zu sein echt gut oder habt Ihr denn noch nicht probiert? Der ist dazu noch Jahrhunderte alt und wurde schon früher am offenen Feuer erhitzt und über die anderen Käsescheiben geschabt, wodurch er aus dem französischen Racler auch Raclette genannt wurde.

Ein etwas anderer Käse ist der Bergkäse, der in über 1000 Meter Höhe hergestellt wird. Genauer im Kanton Graubünden, weswegen der Käse Bünder Bergkäse heißt, welcher aus reiner Bergmilch hergestellt wird. Schon nach nur drei bis fünf Monaten ist er köstlich und würzig im Geschmack, während er ab dem neunten Monat würziger und stärker im Abgang schmeckt.