Wie gesund ist das Essen im Restaurant?

Gerade die Fast Food Restaurants stehen unter permanenter Kritik, weil Fast Food ja so ungesund sein soll. Aber wie sieht es eigentlich mit den gewöhnlichen Restaurants fernab von Fast Food aus? Meint ihr, dass in Restaurants grundsätzlich viel gesünderes Essen serviert wird, das man gar nicht mit ungesundem Fast Food vergleichen kann? Oder ist das eurer Ansicht nach ein Trugschluss? Wie sind eure Erfahrungen und Beobachtungen zu diesem Thema?

Die meisten Restaurants legen den Schwerpunkt auf einem möglichst vollmundigen und überzeugenden Geschmack und einer attraktiven Optik. Fett ist bekanntlich ein Geschmacksträger, und dementsprechend werden die meisten Gerichte auch mit ausreichend Butter, Olivenöl oder Bratfett zubereitet und die Soßen mit einem Bonus an Öl und Sahne verfeinert, damit der Gast beim Kosten auch das Maximum an Aroma merkt. Auf diese Art und Weise kann man aber schnell selbst das magerste Fleisch und das gesündeste mediterrane Gemüse zur echten Kalorienbombe machen. Ich glaube daher ehrlich gesagt nicht daran, dass die cremigen Pasta mit Hähnchenbruststreifen vom Edelitaliener weitaus weniger gehaltvoll als der Big Mac von McDonalds sind. Die Zutaten werden sicherlich etwas hochwertiger sein, aber vom Kalorienaspekt her käme man vermutlich irgendwo beim gleichen Ergebnis heraus.

Es ist ja aber auch immer die Frage, was man überhaupt unter "gesundem" Essen versteht. Die einen machen dieses Prädikat rein an den Nährwerten - also dem Kalorien-, Zucker- oder Fettgehalt - fest, die anderen an der Herkunft der Zutaten aus tiergerechter Haltung oder regionalem Anbau, die nächsten an einer ausgewogenen Balance zwischen den Nahrungsbestandteilen und wieder andere an bestimmten Inhaltsstoffen wie Super Foods oder ungesättigten Fettsäuren. Je nach persönlicher Einstellung wird ein und dasselbe Restaurantessen also von Person A als ungesund und von Person B als sehr nahrhaft und wertvoll bewertet werden.

Ich selber vertrete ja die Ansicht, dass mir die Qualität des Essens erstmal wichtiger als der Gesundheitsaspekt ist, wenn ich schon mal ausnahmsweise extern speise. Für mich sind Restaurantausflüge etwas, was ich mir vielleicht ein- oder zweimal im Monat gönne, und da möchte ich dann auch genießen und weder Kalorien zählen noch die Umstände des Anbaus hinterfragen.

Restaurants achten wohl weniger auf die Gesundheit ihres Essens als auf den Geschmack und die Qualität. Sternerestaurants bieten sicher sehr hochwertiges Essen. Das sagt aber nichts über die Gesundheit aus. Viel gute Butter ist nicht unbedingt gesund, aber hochwertig.

Mit dem Begriff "gesund" bei einem Restaurantessen und auch bei sonstigem Essen kann ich eh nicht viel anfangen. Broccoli kann auch schädlich sein, wenn man sich nur davon ernährt. Ich gehe in ein Restaurant, um zu genießen und nicht, um mich gesund zu ernähren. Da esse ich auch durchaus mal "ungesunde" Dinge, wie einen fetten Schweinebraten oder ein gegrilltes Steak.

Ich würde sagen, dass man das nicht wirklich gut allgemein sagen kann. Es kommt da sicher auch sehr auf das Restaurant selber an und dann natürlich auch noch darauf, was man bestellt. Wenn man sich für einen Salat oder das gedünstete Gemüse entscheidet, dann ist das sicher gesünder als das Jägerschnitzel mit Pommes. Deswegen würde ich nicht sagen, dass Restaurantessen zwingend viel gesünder ist als Fast Food, aber man hat eben oft mehr Möglichkeiten, doch etwas gesundes zu bestellen.

Definiere doch mal, was "gesund" beim Essen genau bedeutet, was alles zu "Fast Food" zählt und was für dich überhaupt ein "gewöhnliches Restaurant" ist. In der Realität kann man sich doch in vielen Fast Food Restaurants relativ ausgewogen ernähren wenn man das möchte und man wird in den meisten "gewöhnlichen" Restaurants irgendwas auf der Karte finde, das alles andere als ausgewogen ist.

Wenn du die Pommesbude mit einem bürgerlichen Restaurant vergleichst wird das bürgerliche Restaurant sicher besser abschneiden, weil du die Möglichkeit hast Salat und Gemüse zu bestellen. Aber was ist, wenn du die Pommesbude durch ein Sushi Restaurant ersetzt und das bürgerliche Restaurant durch einen von diesen XXL-Portionen Tempeln?