Habt ihr schon Nutella selbst gemacht?

Gerade die Nutella wird ja in Deutschland sehr gehypt und ist mit Abstand die beliebteste Nuss-Nougat-Creme in diesem Land. Habt ihr schon einmal versucht, Nutella selbst herzustellen? Was muss man dabei beachten? Schmeckt das Ergebnis vergleichbar wie das gekaufte Produkt? Welcher Zeitaufwand muss bei der Eigenherstellung eingeplant werden?

Ich habe das schon probiert weil ich neugierig war, die Versprechungen, dass das eine "gesunde" Alternative sei waren für mich irrelevant. Ich habe dann auch ganz normalen Zucker benutzt und nicht irgendeinen gehypten Austauschstoff, der viel mehr kostet aber im Körper genau das gleiche bewirkt wie Zucker.

Es gibt natürlich verschiedene Rezepte. Was man aber bei allen Rezepten beachten muss - das Ergebnis enthält keine Konservierungsstoffe und ist somit nur begrenzt haltbar. Man sollte die Haselnusscreme im Kühlschrank lagern und es ist natürlich sinnvoll nur so viel auf einmal herzustellen, wie man in den nächsten ein oder zwei Wochen auch essen wird.

Wenn man kein Haselnussmus findet muss man die Haselnüsse selber zerkleinern, das schafft man mit einem Pürierstab eher nicht, dafür braucht man schon einen ordentlichen Mixer. Wenn man einfach nur gemahlene Haselnüsse nimmt bekommt der Aufstrich eine krümelige Konsistenz.

Ansonsten sind die Rezepte eigentlich sehr einfach umzusetzen. Länger als zehn Minuten braucht man dafür nicht. Schmeckt gut, aber nicht wirklich nach Nutella.

Ich habe mit meinem Freund zusammen mal ein Schokoladenseminar besucht und in diesem Rahmen nicht nur verschiedene Pralinen, sondern auch eine Nougatcreme selber hergestellt. Allerdings handelte es sich dabei um eine ganz andere Rezeptur mit völlig eigenem Geschmack, der noch zusätzliche Zutaten wie Passionsfrucht, Haselnussstückchen, Kokosflocken und Co beigemengt waren. Demnach war der Geschmack mit Nutella kein Stück vergleichbar.

An einen möglichst originalgetreuen Klon der beliebten Nuss-Nougat-Creme von Ferrero habe ich mich noch nicht gewagt, auch wenn das Internet vor Rezeptideen überquillt. Erfahrungsgemäß konnte mich bisher aber kein Austauschprodukt ähnlich überzeugen, ganz gleich, um welche Marke es sich gehandelt hat. Daher habe ich auch gar nicht den Drang, Nutella selbst zu machen. Die Konsistenz, die Haltbarkeit und vor allem das optimale Aroma würden mir nie so gelingen wie beim Original. Dann gönne ich mir doch lieber ab und an ein Glas davon, zumal sich die Creme ja wirklich lange hält und auch für Monate reicht.