Warum schmeckt Wurst in der Türkei so seltsam?

Mir ist durchaus bekannt, dass die muslimischen Menschen nicht so wie wir, Wurst essen die hauptsächlich aus Schweinefleisch gemacht wird. Umso mehr interessierte ich mich schon dafür, wie die Wurst schmeckt, wenn sie von der Pute kommt und ich probierte mich da auch schon durch. Denn es gibt ja schon alles von der Pute, auch in meinem Land. Ich probierte und musste sagen, dass ich kaum einen Unterschied fest stellen konnte, bei der Wurst und dass sie mir sehr gut geschmeckt hat.

Umso enttäuschter und geschockter war ich dann, als ich im Urlaub in der Türkei die Wurst unten probierte. Sie schmeckte einfach nur schrecklich und ich konnte mich mit keiner der angebotenen Sorten anfreunden. Das war für mich sehr schlimm, weil für mich Wurst am Morgen zum Frühstück einfach dazu gehört, auch wenn das jetzt für manche, die nur ein Nutellabrot oder Marmeladebrot essen, unglaublich klingt.

Warum schmeckt die Wurst in der Türkei so anders, als in Deutschland oder Österreich? Hat das etwas mit dem Klima zu tun? Oder behandeln sie die Wurst anders? Sind die Tiere in der Türkei nicht so gut genährt oder gehalten wie bei uns? Was meint ihr?

Der Geschmack der Wurst liegt an vielen Faktoren. Erstmal und das Entscheidendste wird wohl das Gewürz sein. Denn die Rezepte sind ja in jedem Land anders und das ist ja sogar von Region zu Region in den europäischen Ländern so. Dann fehlt natürlich auch der Fettanteil, der meist in der deutschen Wurst höher ist. Denn auch in Putenwurst in Deutschland ist oft Schweinespeck mit drin. Und Fett ist ein entscheidener Geschmacksträger.

Auch die Herstellung spielt da eine Rolle. Die Putenwurst in der Türkei ist auch oft (nicht immer) zumindest angeräuchert und da ist schon das Räucherholz ein anderes als in Deutschland. Natürlich spielt auch das Futter der Puten eine Rolle, wobei dann aber auch Putenfleisch anders schmecken müsste. Hast du das auch probiert? Oder hast du nur die Wurst probiert?

In Griechenland schmeckt auch die Schinkenwurst, die wir hier in Deutschland zu Hauf produzieren anders als hier. Es sind eben andere Gewürze, die das besonders stark ausmachen. Schon bei der Rezeptur angeblich gleicher Wurstarten gibt es ja schon in deutschen Regionen Unterschiede. Ich finde beispielsweise die westfälische Schinkenwurst einfach schrecklich im Geschmack und die rheinische Schinkenwurst ist sehr gut und dass, obwohl es das gleiche Bundesland ist.

Ich muss sagen, dass Wurst nicht nur in der Türkei nicht gut schmeckt, sondern in vielen Ländern, in erster Linie in den USA. Natürlich liegt es auch am Rezept, aber auch an der verwendeten Fleischsorte. In den USA hatte man bei den Würsten oft das Gefühl, dass sie gepresstes Fleisch ohne Haut waren. Ich esse Würste nur in Deutschland gerne, weil die Wurst machen können und dies kann kein Land besser.

Ich habe mich noch nie in der Türkei aufgehalten und kann daher auch nicht sagen, wie die Wurst dort schmeckt, aber vielleicht ist der Herstellungsprozess und auch schon die Aufzucht der Puten einfach anders, als in Deutschland. Zudem kommt, dass sicherlich andere Gewürze und dazu dann auch noch in anderen Mengen/ Zusammenstellungen mitunter eine Rolle spielen können.

Anhand des Brotes kann man ja häufig schon allein im deutschen Inland sehen, wie unterschiedlich es schmecken kann und auch, wenn man ins Ausland fährt, ist das Brot ja meist etwas, woran sich die Geister scheiden. Mich wundert es daher nicht, dass die Wurst dann anders, als die gewohnte Wurst schmeckt.

Hast Du eigentlich nur eine Wurstsorte oder nur einen Hersteller in Sachen Wurst versucht? Vielleicht gab es ja auch noch andere Erzeuger von Wurstwaren, bei denen es Dir hätte besser schmecken können? Wobei ich auch verstehen kann, wenn man einfach beim ersten Probieren so schlechte Erfahrungen gemacht hat, dass man das Probieren eher einstellt.

Dass die Wurstwaren hierzulande an den regionalen Geschmack angepasst sind, sollte logisch und nachvollziehbar sein. Daher ist es doch klar, dass die Wurst im Ausland anders schmeckt und einem möglicherweise gar nicht zusagt. Das liegt natürlich an den anderen Vorlieben, aber auch an den Gewürzen, die nicht immer nach Deutschland in ausreichenden Mengen und sehr guter Qualität importiert werden können.

Ich denke auch, dass die Wurst einfach dem regionalen Geschmack angepasst wurde. Hierbei denke ich auch mal an die Wurst in Großbritannien oder in den USA. Die Wurst dort finde ich auch sehr misslungen und ich esse sie auch nur sehr ungern. Auch bei Cevapcici habe ich schon solch große Unterschiede feststellen müssen.

Wurst schmeckt in jedem Land der Welt anders. Das liegt an den verschiedenen Geschmäckern. Was dem einen schmeckt kann der andere schon wieder furchtbar finden, wie man an deinem Beispiel sieht. Mir schmeckt die Wurst aus dem türkischen Laden um die Ecke sogar richtig gut, wahrscheinlich gerade weil Sie so würzig schmeckt. In der Türkei werden einfach ganz andere, und viel mehr, Gewürze in die Wurst gemischt was den anderen Geschmack erklärt. Gerade den Knoblauch der dort oft mit drin ist mögen viele nicht in der Wurst.

Und natürlich liegt es nicht daran das die Tiere dort schlecht genährt sind oder ähnliches. Da dürfte teilweise sogar das Gegenteil der Fall sein. Andere Länder bzw. deren Einwohner legen teilweise viel mehr Wert auf eine gute Fleisch Qualität als wir in Deutschland. Bei uns geht es ja fast nur darum dass das Fleisch günstig ist, alles andere ist egal. Deshalb ist die deutsche Wurst teilweise qualitativ sogar schlechter als Wurst und Fleisch aus dem Ausland. Auch ist in ausländischer Wurst oft mehr Fleisch enthalten was auch zu einem anderen Geschmack führt. Übrigens kannst du ja auch eine andere Wurst erwischt haben, also nicht gerade Pute. Gibt ja schließlich noch viele andere Tiere aus denen man Wurst machen kann.