Welche Speisepilze zählen zu euren Favoriten?

Herbstzeit ist Speisepilzzeit und mein Vater geht auch jedes Jahr "in die Pilze". Ich selber mag die selbst gesammelten Pilze nicht so gerne, weil ich irgendwie immer das Gefühl habe, dass doch ein Pilz dabei sein könnte, den ich nicht so gerne mag oder der eben nicht so verträglich ist.

Ich esse eigentlich am liebsten Pfifferlinge oder Austernpilze. Auch Champignons in braun und weiß mag ich sehr gerne. Alle anderen Pilze esse ich zwar mit, aber mache mir nicht so viel aus ihnen. Welche Speisepilze zählen zu euren Favoriten? Welche mögt ihr sehr gerne und welche mögt ihr gar nicht?

Ich esse Pilze sehr gerne. Gerade in der Herbstzeit werden bei uns häufig Pilzgerichte serviert. Meine Favoriten sind da auf jedem Fall die weißen und braunen Champignons, obwohl die ja eigentlich das ganze Jahr über zu haben sind. Im Herbst bevorzuge ich dann noch Steinpilze und dann natürlich Pfifferlinge.

Die Pfifferlinge und Steinpilze kaufe ich meist frisch auf dem Wochenmarkt ein, da ich dort immer ein gutes Angebot finde. Champignons kaufe ich überwiegend im Supermarkt ein. Selbst gesammelte Pilze habe ich bisher noch nicht verzehrt, zum einen kenne ich niemanden der Pilze sammelt und zum anderen würde ich wahrscheinlich immer zu den giftigen Pilzen greifen.

Ich habe Parasole sehr gerne. Diese haben einen sehr großen und schönen Schirm, der mit braunen Partikeln bedeckt ist. Auch hat dieser viele Lamellen auf seiner Unterseite. Schon beim Pflücken strahlt er ein sehr angenehmes Aroma aus, das auch noch beim Panieren erhalten bleibt. Dieser schmeckt fast immer ausgezeichnet und er ist mein absoluter Lieblingspilz.

Ich glaube, dass ich hier eher zu den klassischen Sorten tendiere. Ich mag Champignons, Pfifferlinge und teilweise auch Austernpilze. Ansonsten greife ich noch ab und zu zu Shiitake-Pilzen. Ich habe bisher einmal in meinem Leben Steinpilze gegessen, aber ich glaube, die waren nicht so mein Ding.

Ich esse Pilze sehr gerne und gehe und gehe auch gern selber Pilze suchen. Am liebsten esse ich Maronen, Steinpilze und fette Henne. Ansonsten esse ich total gern Austernsaitlinge und Champignons. Und Bovisten gebraten. Immer mit viel Zwiebeln. Meine Familie mag leider nicht so gern Pilze aber da setze ich mich dann manchmal durch.

Auch Steinpilze habe ich sehr gerne. Diese aber weniger als paniertes Mahl, sondern wenn in der Suppe. Es gibt keine Pilze, die eine Pilzsuppe schmackhafter machen, als die Steinpilze. Man sollte aber diese selber machen, denn die gekaufte Version schmeckt oft mehr nach Wasser, als Steinpilz.

Ich gehe jeden Herbst selber Pilze sammeln und bevorzuge dabei ganz eindeutig Steinpilze, da mir diese mit am besten schmecken. Ansonsten sammele ich aber auch noch Maronen, Parasols, Birkenpilze und Rotkappen. Manchmal verirrt sich auch ein Butterpilz, ein violetter Ritterling, ein Pfifferling oder ein anderer Exot in meinen Korb, aber standardmäßig bringe ich die im vorigen Satz genannten Exemplare nach Hause. Meist bereite ich dann noch am Tag der Ernte eine frische Pilzpfanne daraus zu, die ich mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln serviere. Das schmeckt einfach köstlich.

Esse ich im Restaurant Pilze oder kaufe welche im Laden, dann mag ich auch Champignons, Austernpilze, Shiitake-Pilze, Morscheln und Stammschwammerl sehr gerne. Generell glaube ich, dass ich in Bezug auf Pilze nicht sehr wählerisch bin und so gut wie alle ganz gerne und mit Genuss esse. Zumindest kann ich mich an keine Sorte erinnern, die mir bislang nicht geschmeckt hätte.