Schmeckt und ist Bio wirklich immer besser?

Seit langem sind ja Bio-Produkte in aller Munde. Egal ob beim Discounter oder auf dem Markt, jeder wirbt damit. Da diese Sachen ja um einiges teurer sind als die herkömmlichen Obst- und Gemüsesorten, frage ich mich, ob sie auch wirklich so viel besser sind. Also meiner Meinung nach unterscheiden sich geschmacklich längst nicht alle Sorten.

Zum Beispiel bei Kartoffeln oder Weißkohl und Spinat merke ich überhaupt keinen Unterschied vom Geschmack her. Natürlich kann man die Schadstoffbelastungen und Pestizide nicht schmecken, aber ich denke, dass auch die Bio-Produkte nicht ganz ohne Düngemittel auskommen. Wie steht ihr dazu und was kauft ihr ein?

Ich kaufe selten Biofleisch, weil es mir einfach nicht schmeckt. Selbst Tests von Stiftung Warentests haben ergeben, dass Fleisch vom Biobauern weniger Geschmack hat und auch meist höher ist. Die Qualität ist bei Biofleisch vielleicht von den "Inhaltsstoffen" besser, aber nicht vom Geschmack.

Bei Gemüse sieht das schon anders aus, weil ich da mir auch einbilde, dass man die Chemie von nicht Bioprodukten schmeckt. Da greife ich eher mal zu Biosachen. Aber auch nicht ausschließlich, weil es mir auch einfach zu teuer ist.

Bioprodukte kommen nicht ganz ohne Dünger aus. Aber da wird auf Guano und andere natürliche Düngemittel zugegriffen. Diese anderen Düngemittel sollten aber auch wirklich nicht in Massen, sondern in Maßen von den Biobauern gebraucht werden.

BrennBrennBrenn hat geschrieben:Da diese Sachen ja um einiges teurer sind als die herkömmlichen Obst- und Gemüsesorten, frage ich mich, ob sie auch wirklich so viel besser sind. Also meiner Meinung nach unterscheiden sich geschmacklich längst nicht alle Sorten.

Diamante hat geschrieben:Ich kaufe selten Biofleisch, weil es mir einfach nicht schmeckt. Selbst Tests von Stiftung Warentests haben ergeben, dass Fleisch vom Biobauern weniger Geschmack hat und auch meist zöher ist.

Bio ist ja nicht gleich Bio. Bei regionalen Produkten vom Markt oder Hofladen, wo man auch mal zum Tomaten pflücken mitgenommen wird wenn keine mehr da sind merke ich den Unterschied schon - aber wenn ich mir im Supermarkt anschaue wo das Bio Obst und Gemüse teilweise herkommt kann ich mir ausrechnen wie lange das unterwegs war. Und dann ist eigentlich klar, dass das genau wie konventionell angebaute Produkte auch halb grün geerntet wird und auf dem Weg einiges an Geschmack und Vitaminen einbüßt. Ganz davon abgesehen gehört für mich zu Bio auch eine gute Ökobilanz und die ist bei Produkten die um den halben Globus fliegen nicht gegeben.

Ich schaue beim Einkauf mehr auf regionale Herkunft als auf ein "Bio" im Namen (bei dem ganzen verschiedenen Biosiegeln die es gibt weiß ich eh nicht, was da für welchen Standard steht und welches überhaupt ein richtiges Siegel ist und nicht nur etwas, das der Designer sich für die Verpackung ausgedacht hat) und ich unterstütze auch lieber kleinere Betriebe als große Supermärkte. Deshalb achte ich bei Fleisch zum Beispiel auch gar nicht auf Bio, weil ich weiß, dass die Metzgerei in der ich einkaufe das Fleisch von einem Hof in der Umgebung bekommt wo keine Massentierhaltung statt findet. Von dem gleichen Bauern bekomme ich inzwischen auch meine Milch nach Hause geliefert.

Nur weil überall BIO draufsteht, ist noch lange nicht das drin, was der normal kritische Kunde eigentlich auch erwartet.

Ich mein, BIO Äpfel, BIO Milch und solche Sachen, alles Produkte, die in der Natur vorkommen und die eben BIO von Natur aus sind, nur eben oftmals irgendwie behandelt, weil der Konsument eben wirklich pralle, knallrote Tomaten auch im Winter haben möchte und nicht kleine. Da liegt das Problem begraben.

Oder noch besser, BIO Chips, damit wird suggeriert, das diese Chips deutlich gesünder sind, die Leute kaufen in Massen und wundern sich, warum sie denn nun wieder zunehmen. Ob die Zutaten wirklich so anders sind, wage ich in vielen Fällen mehr als nur zu bezweifeln. Aber solange der Konsument kauft wie bescheuert, so lange wird dieser Trend auch fortgesetzt.

Das gleiche gilt auch für angebliches BIO Fleisch, von Natur aus schon BIO, aber nun eben mit Zutaten, die irgendeine Organsisation vorgeschrieben hat. Und ganz ehrlich, wer die Massenwaffen namens Verpackungen mit mehr als 1 Kilo Inhalt für unter 4 EUR mit dem BIO Produkt vergleicht (gleicher Inhalt, nur eben 8 EUR), wird feststellen, das das Fleisch in den meisten Fällen gleich aussieht und meistens auch gleich schmeckt.

Wer richtig gutes Fleisch haben möchte, geht bitte mal in eine gute Schlachterei und kauft sich ein Kilo Fleisch für gute 30 EUR, denn das muss ein Fleisch kosten (und das darf es auch), der Geruch, das Aussehen und nicht zuletzt der Geschmack sprechen hier eindeutig für sich (wenn es nicht gerade von unwissenden zerbraten wird wie eine Schuhsohle). Aber da wir ja in einer Geizgesellschaft leben, ist vielen dieses Fleisch viel zu teuer und sie schaufeln entweder Dreck (billiges Fleisch) oder Fleisch, das genauso aussieht, ein BIO Label trägt (welches nur noch verwässert ist) und doppelt so viel kostet, aber meistens gleich schmeckt. Nein, danke.

Grundsätzlich ist in meinen Augen bereits die Grundfrage falsch gestellt. Ob der Geschmack von Bioprodukten zu den Chemieprodukten (und allen dazwischenliegenden Abstufungen) unterschiedlich ist oder nicht, das lässt sich ja kaum von der Stiftung Warentest untersuchen, da der Geschmack wie die Schönheit beim Konsum wahrgenommen wird, liegt also entweder im Auge des Betrachters, oder im Gaumen des Konsumenten.

Ob man nun einen Geschmacksunterschied erkennt oder nicht, das ist mir egal. Es ist ja so, dass die Bioprodukte einen viel kleineren ökologischen Abdruck hinterlassen als herkömmliche, mit Agrarchemie vollgepumpte Produkte. Die Tiere werden nicht wie Produkte behandelt, es sind Tiere mit der entsprechenden Würde die ihnen entgegengebracht werden muss. Dazu gehört auch artgerechtes Futter (einem Schwein Tiermehl, also auch mit Schweinefleisch versetzt, vorzusetzen, das ist für mich ein Greuel!) und der Auslauf. Diese Mindestanforderungen kriegen die Tiere nur bei Bioprodukten. Daher versuche ich mich ausschliesslich an Biofleisch zu halten, das ist das Mindeste das ich den Tieren leisten kann, diese hatten wenigsten eine anständige Haltung, auch wenn sie für mich sterben mussten.

Bei Pflanzen ist es nicht viel anders. Nicht das ich den Pflanzen überragende moralische Rechte zusprechen würde, aber der Erde müssen wir Sorge tragen, und nachhaltig für unseren Unterhalt besorgt sein. Wenn wir meinen auf Bioprodukte verzichten zu können, und das beginnt schon bei Weizen oder Reis, dann werden diese Produkte möglichst billig produziert, ohne Rücksicht auf ökologische Verluste. Diese Kosten werden wir erst in unserer Zukunft, oder noch schlimmer, in der Zukunft unserer Kinder zahlen müssen.

Daher halte ich die Grundfrage für falsch. Es gibt gute und schlechte Bioprodukte (im Sinne von Stiftung Warentest), genauso gibt es gute und schlechte herkömmliche Agrarprodukte. Da ist es absolut sinnfrei "Bioprodukte" gegen Nichtbioprodukte zu testen. Man kann keine Biotomate gegen eine Nichtbiotomate vergleichen. Diese Woche sind die Biotomaten noch nicht wirklich reif (werden aber bereits ausgeliefert), nächste Woche sind sie perfekt. Bei den Nichtbiotomaten ist es vielleicht so, dass sie diese Woche top sind und nächste Woche kommen sie vergammelt. Was soll da die Momentaufnahme? Sinnfrei!

Also halte ich mich an meinen moralischen Kompass im Bereich Konsum. Damit handle ich möglichst korrekt und sorge dafür, dass zumindest die Tiere, die für mein Essen sterben müssen, ein anständiges Leben hatten und kein Huhn mehr wegen mir in einer Batterie ihr Sein fristen muss!

Über genau dieses Thema kam auch mal ein Bericht im Fernsehen. Dort wurden Bio und Nicht-Bio Produkte getestet. Es wurden Leute auf der Straße dazu aufgefordert, Obst und Gemüse zu probieren und heraus zu schmecken, bei welchen Dingen es sich um Bio handelt. Aber das hat kaum jemand geschafft, weil es einfach keinen wirklichen Geschmacksunterschied gab.

Ich muss sagen, dass ich auch noch nie fand, dass Bio wirklich besser oder aromatischer schmeckt. Daher ist es ja auch so leicht, Bioprodukte als solche auszugeben, auch wenn es keine sind. Ich muss sagen, dass ich keine Bioprodukte kaufe. Da sie mir einfach zu teuer sind und doch geschmacklich keinen Unterschied haben. Ich kaufe allerdings nur Bodenhaltungseier oder Bioeier, dabei achte ich schon darauf, dass die Eier von glücklichen Hühnern stammen. Einfach, weil ich dann weiß, dass es den Hühnern besser geht, als in einer Legebatterie.

Nelchen hat geschrieben:Es wurden Leute auf der Straße dazu aufgefordert, Obst und Gemüse zu probieren und heraus zu schmecken, bei welchen Dingen es sich um Bio handelt. Aber das hat kaum jemand geschafft, weil es einfach keinen wirklichen Geschmacksunterschied gab.

Nelchen hat geschrieben:Ich kaufe allerdings nur Bodenhaltungseier oder Bioeier, dabei achte ich schon darauf, dass die Eier von glücklichen Hühnern stammen. Einfach, weil ich dann weiß, dass es den Hühnern besser geht, als in einer Legebatterie.

Ich weiß, dass es zwischen echtem Bio Gemüse oder Obst und dem aus den Gewächshäusern einen großen Unterschied gibt. Das habe ich aber nicht durch die Bio Lebensmittel in den Supermärkten erfahren, sondern durch den Bauernhof meiner Oma. Wenn ich dort zu Gast bin und es gibt Mittagessen, dann schmeckt man immer sofort, ob die Kartoffeln frisch vom Feld sind oder aus dem Supermarkt. Auch bei Äpfeln, Himbeeren, Spargel, Tomaten und Paprika erkenne ich am Geschmack sofort, woher die Früchte kommen. Für mich ist daher klar, dass es einen großen Unterschied zwischen Bio und nicht Bio gibt, aber ob man das an den Bio Produkten im Supermarkt auch schmeckt, ist eine andere Sache.

Bio Produkte in Supermärkten kennzeichnen sich durch recht hohe Preise und sind dazu auch meistens kleiner, als die anderen Gemüse oder Obstsorten. Vom Geschmack her unterscheiden sie sich auch oftmals, aber nicht immer und ich finde das der Geschmack immer noch nicht mit dem zu vergleichen ist, was man einem einem echten Bauernhof bekommen kann. Daher bin ich generell der Meinung, dass man direkt vom Bauernhof kaufen soll, wenn man schon auf Bio Lebensmittel aus ist. Da kann man auch sicher sein, dass es frisch und unbelastet ist und schmeckt den Unterschied. Was den Preis angeht, so kommt man da meines Wissens nach auch deutlich besser weg, als wenn man im Supermarkt kauft.

Ich finde nicht, dass Bio unbedingt besser schmeckt. Meine Eltern betreiben Subsistenzwirtschaft und haben nicht nur diverse Obst- und Gemüsesorten im Garten, sondern halten auch eigene Masthühner, die dann regelmäßig geschlachtet und gegessen werden. Man merkt eben, dass das Fleisch zäher schmeckt und man es länger kochen muss, aber vom Geschmack her merke ich da überhaupt keinen Unterschied.

Was das Obst und Gemüse angeht, merke ich da auch nicht den geringsten Unterschied. Manche Sorten mag man eben nicht so, aber das hat mit der Anbaumethode gar nichts zu tun, sondern mit den eigenen Geschmackspräferenzen. Ich mag zum Beispiel nicht, wenn die Tomaten nicht knackig sind und das ist bei manchen Sorten leider der Fall.

"Bio" ist für mich nur eine Werbemethode. Man verkauft den Leuten, dass Bio deutlich gesünder ist und besser schmeckt, dabei wird der biologische Anbau nur wegen der Umweltbelastungen gemacht und nicht weil das angeblich gesünder für den menschlichen Organismus ist. Wer das wirklich denkt, dem ist nicht mehr zu helfen.