Tiefkühlkost viele Vitamine - warum glauben es viele?

Ich selbst esse nicht gerne Tiefkühlkost und habe eigentlich angenommen, dass das für viele Menschen gilt. Frisch schmeckt mir immer deutlich besser. Bei meinem Freund ist es aber schon so, dass dieser auch gerne Tiefkühlkost isst und er behauptet auch immer gerne, dass das Essen auch sehr viele Vitamine hätte, da es frisch schockgefrostet worden wäre und dadurch keine Vitamine verloren gehen. Neulich kam dann auch eine Dokumentation im Fernsehen wo man unterschiedliche Tiefkühlprodukte getestet hat und Passanten auf der Straße meinten ebenfalls, dass dort sicherlich viele Vitamine enthalten wären.

Einer behauptete sogar, dass dort mehr Vitamine wären, als in Gemüse aus dem Supermarkt. Ein Test aber zeigt etwas anderes, selbst einige Tage im Kühlschrank gelagerter Spinat hatte immer noch deutlich mehr Vitamine, als der Tiefkühlspinat. Dieser konnte oftmals nur ein Viertel davon aufweisen. Interessant war auch, dass abgelaufener Tiefkühlspinat meist gar keine Vitamine mehr enthielt.

Wieso glauben viele Menschen, dass Tiefkühlprodukte angeblich so viele Vitamine enthalten, obwohl dies ganz und gar nicht der Fall ist? Glaubt ihr selbst das auch?

Warum viele das glauben ist mir auch ein Rätsel. Denn man weiß auch gar nicht, wie das Essen vor dem Schockfrosten überhaupt gelagert wurde und wie die Vitamine die frostigen Temperaturen überstehen. Ich finde immer noch, dass frisch einfach am gesündesten ist und würde bei einer Wahl immer auf die frische Variante zurückgreifen.

Mittlerweile weiß man ja gar nicht mehr, was man glauben soll, da man ständig gegensätzliche Meinungen von Forschern hört. In meiner Kindheit und Jugend habe ich beispielsweise immer geglaubt, dass Tiefkühlgemüse nicht gerade gesund sei, da wenig Vitamine darin enthalten sein würden. Ich war überzeugt davon, dass frisch immer am gesündesten sei, da ich das auch immer so gehört habe.

Bisher dachte ich nun aber, dass Tiefkühlobst und -gemüse gleich gesund oder sogar noch gesünder sei, als frische Ware. Ich habe da schon einige Artikel dazu gelesen und das auch ganz oft so gehört. Die Meinung, dass frische Produkte gesünder seien, wurde dann revidiert. Immerhin würden tiefgekühlte Produkte direkt gefroren und würden durch den Transport keine Vitamine verlieren.

Was denn nun letztendlich wirklich gesünder ist, ist mir egal. Ich kaufe möglichst viel Obst und Gemüse frisch, wobei ich aber auch mal zu tiefgekühlten Produkten greife. Bei Erbsen mache ich das beispielsweise immer, da sich das besser lohnt. Und nicht immer bekommt man Blumenkohl oder Brokkoli auch frisch, so dass ich dann auch schon mal auf die tiefgekühlte Ware zurückgreife, wenn es keine andere Option gibt. Bei mir kommt es also immer darauf an, was da ist und was sich besser lohnt.

Crispin hat geschrieben:Wieso glauben viele Menschen, dass Tiefkühlprodukte angeblich so viele Vitamine enthalten, obwohl dies ganz und gar nicht der Fall ist? Glaubt ihr selbst das auch?

Cloudy24 hat geschrieben:Durch was genau gehen hier also die Vitamine verloren? Nur durch die Zeit, die die Sachen gelagert werden?