Dem Essen einen guten Geschmack verleihen!

Damit mein Essen einen guten Geschmack bekommt experimentiere ich gern mit exotischen Gewürzen herum. Aber das was es im Supermarkt zu kaufen gibt das reicht mir nicht. Ich bin immer auf der Suche nach dem besten Geschmack und da könntet ihr mir helfen.

Wo kann ich neue Gewürze kaufen die es so nicht im Laden gibt? Es können auch Würzmischungen sein die nicht so bekannt sind. Ich hoffe dass euch dazu ein bisschen was einfällt und ihr mir das mitteilen wollt.

Ich kaufe meine Würzmischungen, wenn es etwas ausgefallener sein soll, immer in Asialäden. Da bekommt man eigentlich eine große Auswahl, wenn dieser gut sortiert ist. Frischer Ingwer, Galgant oder Zitronengras sind eigentlich immer vorhanden. Dann gibt es in Gläsern bereits angerührte Würzpasten wie z.B. Curry mild, Curry scharf, Curry grün. Außerdem gibt es Gewürze für alle möglichen Gerichte wie Sushi, Misosuppe, Sate-Spieße, Grillfleisch, Fisch und Meeresfrüchte. Meist haben die Asialäden auch Indische Würzmischungen wie z.B. Garam Masala vorrätig.

Da die Gewürze in Asialäden recht preiswert sind, tut das Ausprobieren auch nicht weh, wenn man mal etwas ungenießbares erwischt hat. Sojasauce gibt es in Asialäden in verschiedenen Geschmacksrichtungen und obendrein noch viel preiswerter als in den Exotische-Lebensmittel-Ecken in Supermärkten. Außerdem gibt es in Asialäden noch weitere Saucen wie Austernsauce, die nach Austern schmecken, Fischsaucen die fischig schmecken. Damit kann man wunderbar Fischaroma zaubern.

Was auch ein leckeres Gewürz ist, wenn man scharfes mag: Harissa aus dem arabischen / türkischen Laden. Das ist eine Chilipaste mit unglaublich aromatischen Unterton. Damit kann man z.B. prima Chili con Carne würzen. Ansonsten sind Wochenmärkte noch eine gute Quelle. Da kommen oft fliegende Händler vorbei, die nur Gewürze verkaufen.

Mittlerweile kann man auch gut Gewürze online kaufen. Soweit ich weiß geht das problemlos bei "MyTime" aber auch "Allyouneed" oder eben bei spezialisierten Online-Shops. Da wird man sicherlich auch sehr gut fündig werden und gerade bei den spezialisierten Oinline-Shops eine umfangreiche Auswahl finden, wenn man vor Ort nicht alles gefunden hat, was einem fehlt.

Asia-Supermärkte oder andere ausländische Geschäfte sind auch meine erste Anlaufstelle für exotische und authentische Gewürze. Ansonsten kann man auf größeren Märkten oder kulinarischen Themenmessen ganz gute Angebote finden, die man so im Standard-Supermarktsortiment sicherlich nicht findet. Was auch noch eine Möglichkeit ist, wäre, in Restaurants nachzufragen, ob der Inhaber die von ihm verwendeten Materialien auch verkauft. Häufig ist das der Fall, wenn es sich um einen gastronomischen Betrieb mit angegliedertem Shop oder Weindepot handelt.

Auch bekomme ich öfter von Bekannten und Freunden, die ausländische Wurzeln oder Familie in der Ferne haben, nach einem Urlaub ins Herkunftsland gerne mal ein essbares Mitbringsel. Wenn ich meinerseits verreise, nehme ich mir vor Rückkehr in die Heimat auch immer noch einen halben Tag Zeit, um irgendwelche lokalen Köstlichkeiten als Proviant und Souvenir auszusuchen, sofern die Ausreisebestimmungen dies gestatten.

Ich probiere neue Gewürze eher nur im Zusammenhang mit neuen Rezepten aus. So weiß ich dann auch meist, wie das Gewürz schmeckt und zu welchen Gerichten es dann noch passen könnte. Ich würde auch im Internet nach Gewürzen schauen. Dort wird man sicherlich die meiste Auswahl haben und durchaus auch eher ausgefallene Mischungen und dergleichen finden können.