Brotaufstrich zum Kochen nutzbar?

Ist so ein Brotaufstrich dann nicht so etwas ähnliches wie zum Beispiel Crème Fraiche, nur mit anderen Kräutern oder Zutaten? Denn ich habe immer den Eindruck, es verhält sich damit ähnlich, wenn man es in eine Sauce gibt zum Verfeinern.

Auf jeden Fall kannst du Brotaufstriche zur Sauce geben, entweder um sie damit zu verfeinern, oder aber um sie damit etwas einzudicken. Ich habe es schon für beides genommen. Allerdings kenne ich jetzt nur Brunch dafür, wie es mit anderen Marken oder auch Eigenmarken ist, das weiß ich leider nicht. Ich könnte mir aber vorstellen, wenn der Inhalt ähnlich ist, dass es dann auch damit geht.

@vampirin
Manche Fette sind einfach nicht zum Backen und Kochen geeignet, zum Beispiel kann man die Rahma-Frühstücksmargarine verwenden, Lätta dagegen geht nicht weil sie dann so kriselig wird. Ich hatte eigentlich auch noch Bedenken wegen dem doch relativ hohen Anteil an Joghurt und dass dieser dann Klumpen bildet.

Das mit der Lätta wusste ich jetzt noch gar nicht, ich hätte gedacht, man könnte die auch dafür verwenden. Das ist schon einmal gut zu wissen. Was den Joghurt betrifft, denke ich nicht, dass es Probleme macht. Du solltest den Aufstrich am Besten mit einem Schneebesen schnell unterrühren, dann dürfte der Joghurt sich gut verteilen und keine Klümpchen bilden.

Ich habe auch schon häufiger mit Brotaufstrichen wie Brunch, Philadelphia und Co gekocht und war mit dem Ergebnis eigentlich sehr zufrieden. Bei mir landen die Packungen meistens als Soße in einem Nudelgericht oder Auflauf, wenn ich mir eine Edition mit besonderer Geschmacksrichtung zum Test gekauft habe und diese rein als Brotbelag nicht rechtzeitig aufbrauchen könnte, bevor sie schlecht wird.

Beispielsweise hatte ich mal einen Paprika-Chili-Frischkäse, den ich einfach in der Pfanne leicht erwärmt habe, bis er geschmolzen ist. Darin habe ich dann die Nudeln gewälzt und brauchte an der Soße weder durch Zusatzstoffe noch durch Gewürze irgendetwas zu verändern, da mir Konsistenz und Geschmack bereits optimal zugesagt haben. Einfacher geht ein schneller Nudelteller fast nur noch mit Pesto aus dem Glas.

Auch allgemein nutze ich Frischkäse generell gerne als Soßenbasis, da er leichter und weniger süß als Sahne ist, aber cremiger und sämiger als einfache Milch wird. Auch flockt Frischkäse im Vergleich zu Joghurt und Quark beim Erwärmen oft weniger aus. Mit Crème Fraîche zusammen ist er also für viele Speisen mit Soße meine erste Wahl für die Basis.