Empfehlungen und Rezepte zu Ofendesserts

Ich habe heute, als ich mit meiner Familie in einem Lokal essen gewesen bin ein Dessert gegessen, welches wohl im Ofen gemacht wurde. Es war eine Creme, die noch warm war und eine Kruste aus Karamell hatte. Es hieß auch irgendwas wie "Creme aus dem Ofen".

Welche Ofendesserts kennt ihr und welche Rezepte könnt ihr empfehlen? Bitte keine Rezepte aus dem Internet. Ich würde gerne wirkliche Empfehlungen haben, die ihr schon mal selber ausprobiert habt.

Das, was du gegessen hast, war vermutlich eine Creme Brulee. Die wird auch oft im Ofen zubereitet und dann nach dem Abkühlen mit Zucker bestreut. Dieser wird dann entweder unter dem Grill im Ofen karamellisiert oder mit einem Handbrenner.

Dann gibt es aus dem Ofen noch die Creme Caramel oder auf spanisch Flan. Da ist das Karamel nicht knusprig sondern flüssig.

Ansonsten typische Rezepte für Desserts aus dem Ofen sind dann auch Souffles. Aber das ist dann eigentlich schon fast wieder ein Gebäck.

Crème brûlée ist sicher ein Klassiker der Ofendesserts, ebenso wie ihre diversen Abwandlungen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Ansonsten fallen mir spontan auch noch die momentan schwer im Trend liegenden "Crumble" Desserts ein. Apple Crumble ist da wohl die bekannteste Variante und auch meine absolute Lieblingssorte, aber man kann solch einen Nachtisch eigentlich mit jedem beliebigen Obst machen.

Auch toll finde ich gebackenes Obst. Gerade in der asiatischen Küche sind gebackene Bananen mit Honig ein beliebtes süßes Gericht, aber auch Äpfel und Ananas kann man auf diese Art und Weise zubereiten. Wer es lieber ohne Panade mag, der kann beispielsweise einen Apfel oder eine Birne aushöhlen und mit einer Creme, Marzipan, einer Quarkmasse oder einer Frucht-Nuss-Honig-Mischung füllen. Der allseits beliebte Bratapfel zu Weihnachten ist dabei nur eine von zahlreichen Möglichkeiten.