Kennt ihr gute Rezepte für den Stabmixer?

Ich habe mir heute einen Stabmixer gekauft und möchte ihn nutzen um mir Smoothies zu machen und Joghurt damit machen. Dennoch würde mich interessieren, was ich sonst noch so damit machen könnte. Kennt ihr gute Rezepte? Könntet ihr mir etwas empfehlen? Was sollte ich nicht mit dem Stabiler versuchen zu zerkleinern?

Hier kannst du dir aus 339 verschiedenen Rezepten etwas aussuchen, dass dich anspricht. Mein Favorit ist immer noch die Bananenmilch. Ich finde sie einfach super lecker. Außerdem bietet sie eine gute Gelegenheit um die Bananen, die schon etwas länger liegen, noch genießbar sind, aber optisch nicht mehr so appetitlich aussehen, noch zu verwerten.

Hier findest du Rezepte von Smoothies. Diese sind jetzt nicht so mein Fall, allerdings ist das Geschmackssache, ob einer das gerne mag oder nicht. Mir persönlich sind sie zu süß.

Was man damit nicht zerkleinern sollte sind sehr harte Sachen, dafür sind die Messer einfach nicht stabil genug. Ich mache zum Beispiel gerne ein schnelles Eis aus gefrorenen Früchten, Zucker und einem Milchprodukt und dafür nehme ich immer den Mixer, weil die Messer viel massiver sind. Das gleiche gilt für Mixgetränke, in die die Eiswürfel direkt zum Mixen dazu gegeben werden.

Ansonsten benutze ich einen Stabmixer für Cremesuppen mit Gemüse oder Gemüsepüree. Was man damit aber auf keinen Fall machen darf ist Kartoffelpüree, das wird Klebstoff. Einen Stabmixer braucht man auch für Saucen, die auf einer Emulsion basieren. Also zum Beispiel Mayonnaise, Sauce Hollandaise oder Aioli.

Ich nutze meinen Stabmixer vor allem für Suppen. Im Herbst mache ich liebend gerne eine Kartoffel- oder Kürbiscremesuppe, aber auch Brokkoli, Zucchini oder Paprika lassen sich ganz toll damit pürieren. Eine sehr günstige Speise ist auch eine Suppe aus abgepacktem Suppengrün, wie man es im Supermarkt oft kaufen kann. Einfach alle Zutaten ausreichend lange weichkochen, dann pürieren und würzen - fertig!

Ansonsten kommt der "Zauberstab" auch noch bei der Produktion von Milchshakes oder Smoothies zum Einsatz. Da die meisten Fabrikate recht leistungsstark sind, kann man neben Obst und Flüssigkeit auch noch Cookie-Stückchen oder andere süße Ergänzungen mit pürieren, sodass man sich die ganzen angesagten Trendgetränke aus den teuren Café-Ketten auch problemlos zuhause machen kann.

Auch Fruchtsoßen für Desserts gelingen mit dem Stabmixer. Beispielsweise kann man überschüssige Erdbeeren aus der Hauptsaison, die man vom Feld gepflückt hat, wunderbar einfrieren und später mit etwas Zucker und Zitronensaft zu einer köstlichen Erdbeersoße verarbeiten. Die schmeckt tausendmal besser als das fertige gekaufte Produkt und passt super zu Grießnockerl, Pfannkuchen, Waffeln, Eis oder Joghurt.

Dabei fällt mir ein, dass ich heute unbedingt Kichererbsen kaufen muss. Dann gibt es nämlich endlich wieder Hummus. Eine sehr gut schmeckende Paste aus Kichererbsen, Sesampaste (Tahine), Öl und Kreuzkümmel, Zitronensaft, Knoblauch, Chilli, Curry usw. sind optional. Die Zubereitung ist wunderbar einfach und der Geschmack ist einfach fantastisch. Die vorbereiteten Kichererbsen werden in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer püriert, das geht ganz flott.

Dann kann man die anderen Zutaten dazugeben. Nun ist es theoretisch schon fertig, muss aber leider noch mindestens zwei Stunden durchziehen. Ungeduldigen sei gesagt, dass es auch frisch gut schmeckt. Man kann ja eine größere Portion zubereiten und beide Varianten genießen. Das Hummus ist quasi mein Stammrezept für den Stabmixer. Hummus gibt es inzwischen in vielen Varianten bei den veganen Lebensmitteln zu kaufen.

Denen die gerne auch mal selbst etwas ausprobieren, sei aber ans Herz gelegt, dass es zehnmal besser selbstgemacht schmeckt. Weiterhin nutze ich den Stabmixer zum Pürieren von Soßen und Suppen. Manchmal war ich etwas faul und gab einfach die heiße Suppe in den Standmixer. Allerdings nur bis zu diesem Tag, als ich meine Glaskanne schrottete und mir einen komplett neuen Standmixer zulegen musste. Daraus lernte ich und bereite nun Cremesuppen u.ä. nur noch mit dem Stabmixer zu.