Käse aus der "Multipackung" schmeckt anders

Manche von Euch kennen vielleicht diese Packungen mit drei verschiedenen Käsesorten. Ich meine, dass dort Tilsiter, Emmentaler und Edamer vorzufinden sind. Schon des öfteren ist mir aufgefallen, dass gerade der Edamer, als auch der Tilsiter Käse aus dieser Packung aromatischer schmeckt, als wenn ich nun nur eine Packung mit Tilsiter und eine Packung mit Edamer kaufe.

Ich mag dieses kleine Plus an Aroma und würde gern wissen, woher es kommt. Meine Theorie ist schon die, dass dieser Käse in so einer Packung mit mehreren Sorten eben voneinander profitiert und dass die Reifung noch einmal ganz anderes stattfindet. Welche Gründe könnte es für den geschmacklichen Unterschied noch geben? Ist dies Euch auch aufgefallen oder habt Ihr noch keine Unterschiede, so wie ich eben, feststellen können?

Ich kaufe auch oft diese Multipackungen in denen mehrere Käsesorten enthalten sind. Allerdings ist mir da noch kein intensiverer Geschmack mancher Sorten aufgefallen. ich kann mir auch eher vorstellen, dass der Käse so an Geschmack verliert oder sich mit dem Geschmack der anderen Sorten vermischt, als wenn er in einer Packung für sich ist.

Also ich esse eigentlich keinen Käse aus solchen Packungen, auch nicht einzeln. Wenn drei Käse miteinander in einer Packung sind ist ganz klar, dass kein Käse mehr sein ursprüngliches Aroma hat, zumal sich über die Qualität des Käses in den Plastikverpackungen auch streiten lässt. Die Aromen der drei Käse vermischen sich miteinander, sodass alles zusammen eben anders schmeckt wie der einzelne Käse.

Ich würde den Käse lieber an einer gut sortierten Frischetheke kaufen, an der man wirklich guten Käse bekommt. Dieser ist zwar teurer, aber er schmeckt auch viel besser als der eingepackt und daher lohnt sich der etwas höhere Preis.

Max1250 hat geschrieben:Ich würde den Käse lieber an einer gut sortierten Frischetheke kaufen, an der man wirklich guten Käse bekommt. Dieser ist zwar teurer, aber er schmeckt auch viel besser als der eingepackt und daher lohnt sich der etwas höhere Preis.

Ich habe diese Multipackungen früher immer gekauft, schon allein deswegen, weil sie meist im Verhältnis günstiger waren als einzeln abgepackte Käsesorten. Allerdings kann ich die Beobachtung, dass die Sorten in so einer gemischten Packung intensiver schmecken, so nicht bestätigen. Im Gegenteil: ich hatte sogar immer den Eindruck, dass der Käse ziemlich geschmacksneutral war und noch dazu kein richtiger Unterschied zwischen einer Scheibe Edamer und einer Scheibe Tilsiter herauszuschmecken war, während diese beiden Käsearten separat gekauft nun doch einen ziemlich unterschiedlichen Geschmack aufweisen.

Vielleicht lag es nicht nur an der Multipackung an sich, sondern auch daran, dass ich die Discounterversionen oder Eigenmarken gekauft habe, weil diese am preiswertesten waren. Aber auch generell denke ich, dass das Aroma eines Käses schon darunter leidet, wenn er mit anderen Sorten gemeinsam gelagert wird. Seit ich Gefallen an einzelnen Käsesorten entwickelt habe, habe ich diese zumindest nur noch einzeln gekauft. An der Frischetheke ist mir das ganze meistens zu teuer und zu unhandlich, aber unsere Supermärkte bieten auch Päckchen mit 5 Scheiben je Sorte an, die einigermaßen erschwinglich sind und recht gut schmecken. Da suche ich mir dann meistens ein bis zwei Sorten aus und probiere mich durch.

Die Multipackungen kaufe ich auch schon lange nicht mehr aber früher waren diese häufiger in meinem Kühlschrank zu finden. Das damit etwas Geschmacksintensiver geworden ist, kann ich ebenfalls nicht bestätigen und am Ende schmeckte alles gleich, egal welche Sorte man daraus genommen hat da die anderen Käsesorten das einfach mit angenommen haben.

Vom Mengenverhältnis her gibt es nun auch schon eine ganze Weile die entsprechenden gleich großen Packungen mit nur einer Sorte und diese sind mir dann doch lieber, als wenn ich mir eine gemischte Packung kaufe und am Ende auch nur einen Einheitsbrei hier liegen habe der komplett gleich schmeckt, aber optisch anders aussieht. Denn einen Emmentaler kann man alleine von der Optik her zu einem Tilsiter unterscheiden.

Ich kaufe fertig geriebenen Käse nur, wenn ich mal zu faul bin den Käse selbst zu reiben oder wenn ich unterwegs bin und nicht weiß, ob ich eine anständige Käsereibe vorfinde. Ja, es gibt Küchen in denen so etwas nicht existiert. Aber am liebsten mag ich eh Gouda und diesen kaufe ich am Stück, um ihn bei Bedarf selbst zu reiben. Bei Fertigpackungen, welche nur eine Sorte geriebenen Käse enthalten habe ich auch eher das Gefühl, dass dieser nicht so aromatisch schmeckt, wie der am Stück.

Bei diesen Multipackungen kann ich mir gut vorstellen, dass die einzelnen Käsesorten das Aroma des jeweilig anderen Käses aufnehmen und sich somit ein anderer Geschmack bildet, als wenn man alles einzeln kaufen würde. Das wäre unter Anderem ein Grund bei bestimmten Gerichten lieber die Multipackungen zu verwenden oder wenn man den Fertigpackungen nicht traut, die einzelnen Käsesorten nach dem Reiben selbst mischen und ein wenig durchziehen lassen.