Wird sich der blutende Burger für Vegetarier durchsetzen?

In den Staaten ist ein Burger erfunden wurden, bestehend aus neun verschiedenen Zutaten, die angeblich in der Lage sind, rohes Fleisch perfekt imitieren zu können. Das Besondere an dem Stoff ist ein Bestandteil namens Häm. Häm ist ein aus Pflanzen gewonnener Wirkstoff, der nach Blut riechen und schmecken soll und so eklig es klingen mag, genau das Blut soll eben verantwortlich für den typischen Geschmack nach Fleisch sein.

Da ist es kein Wunder, dass die meisten vegetarischen Fleischersatz-Produkte dies noch nicht imitieren konnten. Der neue Burger muss wohl auch bei den Karnivoren auf Anklang gestoßen sein. Und wenn man möchte, kann man sich seinen vegetarischen Burger so braten, dass er innen aussieht wie rohes Fleisch inklusive der roten Farbe. Ich muss sagen, dass das jetzt nicht unbedingt etwas für mich ist, weil ich ohnehin schon wenig Fleisch esse und das bei vegetarischen Produkten nicht haben wollte, halbrohes Fleisch esse ich nie.

Wird es nicht eher so sein, dass die Fleischesser davon niemals hundertprozentig zu überzeugen sein werden und die Vegetarier wiederum gar nicht unbedingt einen Nachbau eines Steak in Medium haben wollen inklusive der Blut-Optik? Von vielen Vegetariern kenne ich es so, dass sie Fleisch irgendwann einfach nur noch noch ekelhaft finden. Was denkt ihr, ob sich so ein blutiges Produkt durchsetzen werdet? Würdet ihr es probieren?

Ich kann mir ebenfalls nicht vorstellen, dass diese Idee eine Zukunft haben wird. Die meisten Vegetarier essen kein Fleisch, weil sie auch kein Fleisch essen wollen, weil sie es entweder ekelig oder zumindest schlecht schmeckend finden. Und die Leute, die ohnehin gerne viel Fleisch essen... wieso sollten die auf einmal auf die Idee kommen, nach Fleischersatz zu schauen?

Die einzige Gruppe unter den Vegetariern, die auf sowas anspringen könnte ist diejenige, die Fleisch nur aus ethischen Gründen nicht essen - als aus Gründen des Tierschutzes - aber ansonsten dem Geschmack von Fleisch nicht abgeneigt sind. Für diese Gruppe ist das durchaus ein geeigneter Ersatz, wenn es authentisch (und nicht abstoßend) aussieht und wenn es dem Geschmack von echtem Fleisch nahe kommt.

Trotzdem ist zu erwarten, dass solche besonderen Ersatzprodukte, wenn sie es denn auf den Markt schaffen, erstmal teuer sein werden. Damit stehen sie sich schon selbst im Weg. Denn der Fleischesser wird für sein Geld lieber echtes Fleisch wollen und der überzeugte Vegetarier wird nicht auf die Idee kommen. Selbst der reine Ethik-Vegetarier wird sich zweimal überlegen, ob er nicht lieber zu seiner gewohnten Mahlzeit greift, anstatt viel Geld auszugeben, nur um mal wieder den Geschmack von Fleisch zu schmecken. Die Produkte werden es also zumindest zunächst sehr schwer auf dem Markt haben.

Mr. Law hat geschrieben:Die einzige Gruppe unter den Vegetariern, die auf sowas anspringen könnte ist diejenige, die Fleisch nur aus ethischen Gründen nicht essen - als aus Gründen des Tierschutzes - aber ansonsten dem Geschmack von Fleisch nicht abgeneigt sind. Für diese Gruppe ist das durchaus ein geeigneter Ersatz, wenn es authentisch (und nicht abstoßend) aussieht und wenn es dem Geschmack von echtem Fleisch nahe kommt.