Ist vegetarischer Fleischersatz überhaupt gesund?

Um die Wurst wie Wurst aussehen und schmecken zu lassen, wird bei den Lebensmittelherstellern so allerlei Stunde im Labor verbracht und so einiges in den Hexenkessel geworfen. Die Frage die ich mir stelle ist aber, ob das alles was da nun so drinsteckt nicht auch besser im Chemiebaukasten geblieben wäre? Mit ein bisschen Salz und Kleeblättern wird sich das nicht machen lassen. Also, was ist drin im Fleischersatz?

Ich kann mir ehrlich gesagt auch nicht wirklich vorstellen, dass das so gesund sein soll. Deswegen lasse ich auch grundsätzlich die Finger davon, auch wenn mich persönlich schon interessieren würde, wie sich das "Fleisch" von richtigem Fleisch unterscheidet.

Aber, da ich keine Lust habe auf unnötige Chemie in meinem Körper, lasse ich es sein. Ich stimme dir voll und ganz zu, ich glaube nicht, dass man dieselbe Konsistenz, dieselbe Farbe und theoretisch denselben Geschmack von Fleisch hinbekommt, wenn man "nur" mit Salz und Kleeblättern arbeitet und diese dafür verwendet.

Dazu lässt sich keine generelle Aussage treffen, denn es gibt ja nicht "den" einen Fleischersatz auf dem Markt, sondern viele verschiedene Produkte. Die meisten davon sind auf Getreide-oder Sojabasis, was schon mal grundsätzlich nicht direkt ungesund ist. Viele dieser Produkte enthalten jedoch Zucker, Geschmacksverstärker, zu viele Gewürze, Farbstoff und mehr. Solche Produkte würde ich nicht als gesund bezeichnen.

Wenn ich mir als Gegenbeispiel aber ein paar naturbelassene Sojaschnetzel in der Pfanne brate und diese mit einem veganen Fleischgewürz ohne Zusätze wie Mononatriumglutamat, Zucker etc. brate, sind diese sicher gesünder als das Antibiotika-und Hormon-verseuchte Hackfleisch vom Tier. Es gilt auf jeden Fall, sorgfältig die Inhaltsstoffe zu studieren, wenn man auf Fleischersatz zurück greifen und trotzdem gesund essen möchte.

TheGreenGoblin hat geschrieben:Wenn ich mir als Gegenbeispiel aber ein paar naturbelassene Sojaschnetzel in der Pfanne brate und diese mit einem veganen Fleischgewürz ohne Zusätze wie Mononatriumglutamat, Zucker etc. brate, sind diese sicher gesünder als das Antibiotika-und Hormon-verseuchte Hackfleisch vom Tier. Es gilt auf jeden Fall, sorgfältig die Inhaltsstoffe zu studieren, wenn man auf Fleischersatz zurück greifen und trotzdem gesund essen möchte.

Liebe/r Sorae, du musst nicht gleich so ausfallend werden. Ich gehe sicher nicht daher und preise die vegane Lebensweise als die gesündeste an, ich habe lediglich gesagt, dass Sojaschnetzel mit ein paar Gewürzen bestimmt gesünder ist sind als hormon-und Antibiotikaversuchtes Fleisch. Ich habe nicht gesagt, jedes Stück Fleisch ist auf jeden Fall belastet und ungesund. Dass diesbezüglich aber durchaus eine Problematik besteht, sollte bekannt sein. Es treten weltweit immer mehr Antibiotikaresistenzen ein, vor allem in den wohlhabenderen Ländern. Eine Antibiotikaresistenz kann man durch Fleischersatz wohl kaum entwickeln.

Gewürze als lächerlich zu bezeichnen, weil diese durch Urin von Masttieren ebenfalls Antibiotika und andere Schadstoffe enthalten könnten, halte ich nicht nur für eine ziemlich infantile, sondern auch für eine weit her geholte Behauptung. Ich weiß ja nicht, was du für eine Vorstellung von der Zirkulation von Stoffen im Boden hast, aber das von dir beschrieben Szenario würde voraus setzen, dass Schlachttiere für die Fleischproduktion genau auf der Fläche stehen, auf der die Kräuter wachsen. Und das ist absurd. Natürlich ist heute alles schadstoffbelastet, da kann auch kein Öko-Siegel vor schützen, aber ich würde nicht so weit gehen und behaupten, dass jedes Soja-Feld mit tierischen Exkrementen gedüngt wird.

Ich weiß nicht, ob du in mir das von Omnis gerne projizierte Feindbild eines sich überlegen fühlenden Veganers sieht, der denkt, dass er sich am gesündesten von allen ernährt, aber das bin ich nicht. Ich lebe nicht einmal vegan, geht aus gesundheitlichen Gründen nicht. Nur weil ich es ethisch am korrektesten finde heißt das aber nicht, dass ich andere missionieren will-ich habe bloß die Frage beantwortet. Also reg dich nicht so auf, das ist ungesund

TheGreenGoblin hat geschrieben:Es treten weltweit immer mehr Antibiotikaresistenzen ein, vor allem in den wohlhabenderen Ländern. Eine Antibiotikaresistenz kann man durch Fleischersatz wohl kaum entwickeln.