Obstsalat mit Quark-Sahnecreme - Rezept

Als ich vor ein paar Wochen auf einer Feier war gab es da so allerlei zu essen. Unter anderem war da dann auch ein richtig leckerer Obstsalat der besonderen Art. Es war nicht einfach nur ein buntes Gemisch aus Früchten. Die Schüssel war gefüllt mit den verschiedensten Früchten und oben drüber lag eine Quark-Sahnecreme. Es sah echt merkwürdig aus, da man so etwas ja nicht kennt. Aber es hat echt so was von lecker geschmeckt, sodass ich mir das Rezept hab geben lassen und es euch gerne ein Mal vorschlagen möchte.

Rezept für 6 Personen:

- 2 gestrichene Teelöffel gemahlene weiße Gelatine
- etwas abgeriebene Schale einer Zitrone
- 4 Esslöffel kaltes Wasser
- etwas Saft von einer Zitrone
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 100gr Zucker
- 250gr Speisequark
- 1/8 Liter Sahne
- 1/8 Liter Milch
- etwa 500g Obst
(Weintrauben, klein, ohne Kerne, Äpfel, Bananen, Kiwi, Apfelsinen oder auch Mandarinen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Ananas, Himbeeren)

Zuerst muss die Gelatine mit dem Wasser angerührt werden und dann 10 Minuten zum Quellen stehen gelassen werden. Danach muss diese unter Rühren erwärmt werden, bis sie aufgelöst bzw. durchsichtig ist. Nach und nach wird dann der Speisequark, die Milch, der Zucker, die abgeriebene Zitronenschale und der Zitronensaft verrührt. Danach werden vorerst 3 Esslöffel von der Gelatine mit vermischt. Dann wird auch der Rest in die Mischung gegeben und verrührt.

Nun muss die Sahne steif geschlagen werden und mit dem Vanillin-Zucker gesüßt werden. Dann wird diese unter die Quarkmasse gehoben. Fülle die Creme jetzt in eine Glasschüssel und stelle sie so lange kalt, bis es zu einer festen Masse wird. Während dessen schneidest du das Obst in kleine Würfel/ Stücken und süßt es mit etwas Zucker. Wenn die Quark-Sahnemasse dann fest geworden ist gibst du sie über das leicht gezuckerte Obst.

Es schmeckt wirklich lecker, leicht und fluffig. Ist eben nicht nur der einfache Obstsalat. Mir schmeckt er wirklich gut und ist auch einfach zu machen.

Das klingt ja wirklich mal nach einer innovativen Ideen. Auf die Idee, eine Quark-Sahne-Creme-Haube auf einen Obstsalat zu machen, wäre ich selbst noch nie gekommen. Wobei die Haube ja nicht flüssig ist, wie man es sonst kennt, sondern eine feste Masse sein wird oder irre ich mich da?

Sicherlich kann man deine Quark-Sahne-Creme wunderbar auf einem Sommerfest einsetzen und die Obstsalatschale ist nicht mehr ganz so langweilig, wie man sie ansonsten kennt. Und der Obstsalat bekommt durch die Quark-Sahne-Creme noch mal eine extra Frischekick.