Kann man ausgetriebene Petersilie in den Griff bekommen?

Ich habe es leider versäumt meine Petersilie im Garten rechtzeitig zu schneiden. Ich habe sie wachsen lassen bis sie nun ausgetrieben ist. Sie hat inzwischen total dicke Stiele, die ich nun versuche abzuschneiden. Leider wachsen sie so wieder nach und das auch relativ schnell. Die Petersilienblätter, die sich nun daran befinden, kann man nur zum Teil noch verwenden.

Was kann ich tun, damit die Petersilie nicht mehr so wuchert und vor allem nicht mehr so stark austreibt und so dicke Stengel bekommt? Kann man dieses Problem überhaupt wieder in den Griff bekommen, ohne dass man die Petersilie komplett heraus reißen muss und wieder neu sähen muss?

Das Problem hatte eine Tante von mir auch im Garten. Sie hat einfach radikal dieses Kraut herunter geschnitten. Ziemlich dicht an der Erde und dann ist die Petersilie wieder ganz normal mit jungen und zarten Blättern nachgewachsen. Das gleiche kann man mit jedem Kraut machen. Bei Schnittlauch hatte sie auch das Problem, dass mehr Blüten als Schnittlauch an dem Busch war. Einfach radikal abgeschnitten und es kamen wieder neue Triebe ohne die ausgetriebenen Stengel.