Wie kann man die Schokolade im Schokoladenfondue verfeinern?

Ich wollte nächste Woche mit ein paar Freundinnen ein Schokoladenfondue machen. Ich wollte da die Schokolade ein wenig verfeinern und nicht einfach so schmelzen. Ich dachte da ein einen Schuss Likör oder so. Aber eine Bekannte meinte, dass sie das schon mal versucht hat und da wurde die Schokolade wieder fester und ließ sich auch nicht mehr richtig verflüssigen, weil der Alkohol das wohl irgendwie gebunden hat.

Wie kann man die Schokolade im Schokoladenfondue verfeinern? Mit welchen Dingen verfeinert ihr die Schokolade und wie schmeckt das dann hinterher?

Ich habe auch schon einige Male Schokoladenfondue gemacht, wobei ich dafür auch spezielle Schokoladentropfen verwendet habe, welche extra für das Fondue gedacht sind Allerdings war mir die Schokolade dann nicht flüssig genug und tatsächlich viel zu schokoladig. Von daher hatten mein Freund und ich dann Sahne beigegeben, um das Ganze ein wenig zu strecken.

Ich habe Schokofondue noch nie selbst gemacht, aber eine Freundin von mir macht dies zu besonderen Anlässen immer mal wieder. Sie gibt dabei auch etwas Sahne zu der geschmolzenen Schokolade hinzu, damit diese cremiger wird; außerdem verwendet sie Schokolade der Marke "Ritter Sport" als Basis, die ja bereits in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Dadurch lässt sich der Grundgeschmack der Basis schon mal beeinflussen.

Meine Idee wäre noch, ein wenig Sirup zu der Schokolade hinzuzugeben, wenn man eine bestimmte geschmackliche Note erhalten möchte. Von "Monin" oder ähnlichen Herstellern bekommt man ja von Haselnuss- und Mandelsirup über Karamell und Kokosnuss bis hin zu diverseren Früchten eine große Auswahl an unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, mit denen man experimentieren kann. An Likör, beispielsweise "Baileys", hatte ich auch gedacht, aber ich kann aufgrund mangelnder Erfahrung nun mal nichts darüber aussagen, ob das einen negativen Einfluss auf die Konsistenz der warmen Schokolade hat.