Gerichte/Snacks/Getränke für mexikanische Party gesucht

Bekannte wollen eine mexikanische Party machen. Der Sohn war für ein Jahr in Mexiko und die Willkommensparty mit all seinen Freunden soll mexikanisch ausgerichtet sein. Welche Snacks und mexikanische Speisen könnt ihr empfehlen. Was sollte da auf keinen Fall fehlen?

Ich wäre dankbar für Rezepte, die nicht zu aufwendig sind und man auch als Buffet den ganzen Abend stehen lassen kann. Welche Getränke sollte man dazu reichen?

Chili Con Carne geht immer und ist relativ einfach und schnell zubereitet und macht sich auch auf Buffets ganz gut. Es gibt mittlerweile auch eine vegane Variation, die sich Chili Sin Carne nennt, die auch sehr lecker sein soll.

Frikadellen kann man auch leicht mexikanisch abwandeln. Fertige Gewürzmischungen für mexikanische Gerichte bekommt man in gut sortierten Lebensmittelgeschäften. Die würde ich zum Würzen verwenden und in den Frikadellenteig noch ein wenig Mais und klein gewürfelte Paprika kneten.

Ansonsten gehen auch mexikanische Blätterteigtaschen. Hierzu verwende ich eine Fleischmasse wie für die Frikadellen und mache einen Streifen der Fleischmasse der Länge nach auf eine Scheibe Blätterteig und klappe die dann um.

Die Klebestelle vorher anfeuchten und gut fest drücken. Die Taschen mit Eigelb einstreichen und mit Gewürz bestreuen und backen. Man kann das ganze auch Rollen. Also den Blätterteig ganz bestreichen, aufrollen und in Scheiben schneiden und backen.