Rezept: Kokos Kirsch Tiramisu

Ich habe ein Rezept, für alle die gerne Tiramisu nicht wiederstehen können. Die Zubereitung hat bei mir ca. 25 Minuten gedauert und hat sich deshalb auch gelohnt.

Für 6 Portionen braucht ihr diese Zutaten:
6 Stück Zwieback mit Kokos
1 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Wasser
11 Esslöffel Likör (Kokoslikör)
1 Becher Kirschen (Sollten ungefähr 500 Gramm und Grütze sein)
500 Gramm Quark (Ich verwende Magerquark)
2 Limetten (Davon natrülich nur den Saft)
400 ml Sahne
Kokosraspel

Ihr habt zuhause bestimmt eine Form, die rechteckig ist. Diese müsst ihr mit Zwieback auslegen. Dann müsst ihr den Zucker in einem möglichst kleinen Topf mit Leitungswasser kochen lassen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gebt ihr dann 5 Esslöffel von dem Likör hinzu und gebt die Flüssigkeit schnellst möglich auf den Zwieback.

Die Kirschgrütze müsst ihr nun einfach darüber verstreichen. Dann müsst ihr den Magerquark zusammen mit dem übrig gebliebenen Kokoslikör und dem Limettensaft gut vermischen. Zu dieser Mischung gebt ihr Sahne, die ihr selbstverständlich erst steif schlagen müsst.

Diese Mischung, die ihr erhaltet, verteilt ihr auf der Kirschgrütze. Mein Tipp: Den Tiramisu kalt stellen und mit Kokosraspeln noch einmal bestreuen. Ihr müsst natürlich kein Alkohol verwenden, statt dessen benutzt man einfach Kokossirup.

Ein Kokos Kirsch Tiramisu klang für mich erst mal nach einer willkommenen Abwechslung. Wobei ich eher an Löffelbiskuit dachte, als an Zwieback. Und auch eher an eine cremige Mascarpone Creme, statt Magerquark. Schade fand ich allerdings, dass du in der Zutatenliste erst Kirschen ankündigst und dann doch nur fertige Kirschgrütze verwenden willst.

Von einem selbst gemachten Tiramisu, egal welcher Art, ob nun klassisch oder eben mit Früchten, erwarte ich leider ein wenig mehr, als irgendwelche fertigen Zutaten in einer Auflaufform zu stapeln. Und Kirschgrütze könnte man wirklich mit wenig Aufwand selber machen.