Kuchenideen und Rezepte mit Quark-Öl Teig

Da ich durch verschiedene Lebensmittel Unverträglichkeiten drauf angewiesen bin, mir Alternativen in Sachen Rezepte und Zutaten für Kuchen zu suchen, wollte ich euch nun mal fragen, ob ihr leckere Rezeptideen für Kuchen mit der Basis auf einen Quark Öl Teig habt. Es darf kein Ei drin sein.

Ich habe bisher einen Kuchen mit Apfel und Zimt gebacken. Andere Früchte habe ich noch nicht probiert, da ich keine Erfahrungen zwecks Wassergehalt habe. Der Kuchen soll innerlich ja nicht davon schwimmen.

Statt Äpfeln kann man für solche Streuselkuchen auch prima Birnen oder Quitten nehmen. Das ist ungefähr ähnlich saftig.

Man kann den Quarkölteig auch ausrollen und mit Rosinen, gehackten Nüssen der Mandeln und Zucker bestreuen, aufrollen und in Scheiben schneiden. Man hat dann so genannte Schnecken. Oder man bestreut den Teig mit Zimtzucker und hat dann Gebäck nach schwedischer Art. Jetzt kommt ja auch der Winter. Man kann den Quarkölteig auch ausrollen und mit Stollenzutaten füllen. Zitronat, Orangeat, Marzipan, Mandeln, das schmeckt gut. Das dann gerollt in drei Stränge teilen und flechten, oder als große Rolle backen.

Oder man macht einen Blechkuchen, den man mit Mohnbelag bestreicht und überbackt. Entweder glasiert man den Mohn dann mit Zuckerguss oder macht eine Mohn Streusel Kuchen. Alternativ kann man den Quarkölteig auch wie einen trockenen Bienenstich zubereiten, also den Teig mit karamellisierten Mandelblättchen beschichten, wie beim Bienenstich. Je nachdem welche Creme man wählt, findet man sicher auch Rezepte ohne Ei, wenn man den Bienenstich füllen will.

Quarkölteig kann man in vielen Fällen auch da einsetzen, wo man sonst Hefeteig benutzen würde. Also kann man den Teig auch zum Beispiel gut Rezepten verwenden, die sonst Hefeteig wollen. Man kann statt dessen aber auch Hefeteig ohne Ei zubereiten und zum Ausgleich etwas mehr Fett zusetzen, damit der Teig nicht zu brotartig wird.

Da gibt es sicher eine Menge Alternativen, wenn du ein wenig danach googelst. Ich habe zum Beispiel bei dem Anbieter mit der wohl größten Rezeptdatenbank, nämlich Chefkoch, 15 Vorschläge für Kuchenideen und Rezepte mit Quark-Ölteig ohne Ei gefunden. Die Vorschläge findest du hier. Falls doch irgendwo Eier aufgelistet sein sollten, kannst du die sicher auch weg lassen und gegebenenfalls durch ein anderes Nahrungsmittel wie beispielsweise Milch ersetzen.

Und hier findest du ein Grundrezept für einen Quark-Ölteig ohne Ei. Mit diesem Grundteig kannst du im Prinzip alle deine Kuchen backen und dann dementsprechend auch abwandeln.